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李家雄 2019/12/4/07：15

台北家裡

[12/4 上午 9:16] 李家雄: 生命樂章（1522）

《《綠野仙蹤》珍境之三～我們眼前的大茶園》

《星期二》2019/12/3/6：45 我們六個人享用早餐後，我們一起在庭院，聊聊天，看看風

景，我指著我們眼前的大茶園，我述說 2018/09/10/18：00 家謨特別泡阿里山高山茶給木村夫

妻喝，我的小弟和我們夫妻作陪。

家謨解說阿里山高山茶的茶樹栽種於 800 至 1500 公尺的阿里山山脈，品種有烏龍、金

萱，且依採摘季節分為春、夏、秋、冬茶，由於處於阿里山山脈的高海拔處且有氣溫低、雲霧

籠罩、土質屬砂質赤土等特點，在十分適合茶樹生長下，這裡所產的茶葉風味獨特、甘醇香
濃。大阿里山區的地理環境優勢每個季節（春、夏、秋、冬）都產製的有茶葉。

家謨説「全世界最優良的茶園集中在北迴歸線附近約 50 公里以內山區，阿里山茶區即

在北緯 23 度半附近嘉義縣境內。」 台灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉。種
植面積約 2500 公頃。阿里山高山茶種植的區域，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四

個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在 800 至 1500 公尺之間。阿里山鄉樂野村（海拔約 1300

公尺左右）種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。阿里山茶中包括了一種珠

露茶，也相當受到歡迎。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶
的特性，使其普遍受到茶界的青睞。阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裡的龍珠茶最負盛

名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶

精純的品質，並以精良的製茶技術與成功的產銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。

家謨説「通常是春茶與冬茶最好，但是，今天的秋茶也很好。」
阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉

的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高

等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。再加上精進的製茶技術，可說是“地靈人傑” ；
其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。阿里山高山茶的茶葉多以山泉水灌

溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區可說是

台灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公佈沒

多久就全賣光，售價從 6 千元起跳，木村夫妻喝了又喝，問到泡茶的時間長短，家謨説「通