Page 117 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 117
b. Pencetusan Ide
Pahamilah orientasi di atas yang telah disajikan, kemudian amatilah berbagai jenis produk pangan disekeliling saudara, bahaslah bersama kelompok saudara bagaimana kerja enzim amilase dalam proses pencernaan makanan. Bahaslah berdasarkan refrensi jurnal yang dapat digunakan untuk membahas reaksi yang terjadi pada proses tersebut.
c. PenstrukturanIde
Hasil pencetusan ide bersama dengan kelompok saudara rancanglah percobaan pengaruh pH dan suhu terhadap reaksi enzimatik.
Prosedur percobaan
Prosedur Pengaruh pH terhadap Reaksi Enzimatik
1. Sediakan 5 tabung reaksi, berilah tanda masing-masing 0’, 5’, 10’, 15’, dan 20’.
2. Masukkan ke dalam sebuah labu erlenmeyer 15 mL larutan penyangga dengan berbagai pH yang telah ditentukan (pH 4, pH 6 dan pH 8), tambahkan 3 ml larutan amilum dan 6 ml larutan NaCl 0,9 %. Kocoklah agar semua larutan tercampur, kemudian di inkubasi pada penangas air suhu 380C.
3. Isilah masing-masing tabung reaksi yang telah diberi tanda dengan 1 ml larutan HCl 0,05 N.
4. Ambillah 1 ml cairan dari labu erlenmeyer dan masukkan ke dalam tabung reaksi dengan tanda 0’, kocok sebentar.
5. Tambahkan 1 ml larutan enzim ke dalam labu erlenmeyer dan campur dengan cepat. Tepat pada saat penambahan enzim ini catatlah waktunya (jalankan stopwatch).
114
