Page 126 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 126
b. Pencetusan Ide
Pahamilah orientasi di atas yang telah disajikan, kemudian amatilah berbagai jenis produk susu disekeliling saudara, bahaslah bersama kelompok saudara kandungan kasein pada produk tersebut. Bahaslah berdasarkan refrensi jurnal metode yang dapat digunakan untuk menentukan kandungan kasein dari susu.
b. Penstrukturan Ide
Hasil pencetusan ide bersama dengan kelompok saudara rancanglah percobaan penentuan kadar kasein dalam susu.
Prosedur percobaan
1) Panaskan 10 mL sampel susu hingga hampir mendidih
2) Tambahkan asam asetat 10% tetes demi tetes sampai terjadi penggumpalan 3) Saring menggunakan kain katun
4) Untuk menghilangkan lemak yang melekat, tambahkan alkohol
5) Keringkan dengan meremas lalu timbang
123
