Page 139 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 139
Gambar 48. Amilosa
Amilopektin merupakan polimer glukosa yang terdiri atas rantai lurus dengan ikatan glikosidik 1,4 dan cabang yang terbentuk dengan ikatan 1,6. Amilopekti akan memeberikan perubahan warna merah-violet jika dianalisis dengan iodin.
Gambar 49. Amilopeptin
136
