Page 143 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 143
Tes
Hasil positif untuk Keterangan
Tes Molish
Semua
karbohidrat.
Monosakarida
menghasilkan
warna ungu
dengan cepat Kiril negatif dan Kanan positif
sedangkan
polisakarida
bereaksi lebih
Lambat
Gambar 54. Uji Molisch
2. Uji Iodin
Uji Iodin digunakan untuk memisahkan amilum atau pati yang terkandung dalam larutan. Reaksi positifnya ditandai dengan adanya perubahan warna menjadi biru. Warna biru yang dihasilkan diperkirakan adalah hasil dari ikatan kompleks antara amilum dengan Iodin. Sewaktu amilum yang telah ditetesi Iodin kemudian dipanaskan, warna yang dihasilkan sebagai hasil dari reaksi yang positif akan menghilang. Dan sewaktu didinginkan warna biru akan muncul kembali. Berikut Uji Iodin pada pati (I2 dalam KI).
140
