Page 145 - BAHAN AJAR PRAKTIKUM BIOKIMIA 1 BERBASIS KONSTRUKTIVISME 5 FHASE NEDDHAM
P. 145
4. Uji Barfoed
Adalah uji untuk membedakan monosakarida dan disakarida dengan mengontrol kondisi pH serta waktu pemanasan. Prinsipnya berdasarkan reduksi Cu2+ menjadi Cu+. Reagen Barfoed mengandung senyawa tembaga asetat.
5. Uji Seliwanoff
Uji Seliwanoff
Gambar 57. Uji Barfoed Kiri Negatif Kanan Positif
adalah sebuah uji kimia yang membedakan gula aldose dan ketosa Ketosa.dibedakan dari aldosa via gugus fungsi gula tersebut. Jika gula tersebut mempunyai gugus keton, ia adalah ketosa. Sebaliknya jika ia mengandung gugus aldehida, ia adalah aldosa. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa
ketika dipanaskan, ketosa lebih cepat terdehidrasi daripada aldosa.
keton/aldehida
Sumber (https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Seliwanow.svg)
142
