Page 218 - Praktikum Biokimia 2
P. 218
b. Pencetusan Ide
Pahamilah materi di atas dan amatilah video yang ada pada bagian “g” (video lengkap percobaan 12) yang telah disajikan, kemudian amatilah berbagai produk asam cuka yang ada disekitar saudara. Bahaslah Bersama kelompok saudara bagaimana asam cuka tersebut di buat? Apa manfaat asam cuka tersebut dalam kehidupan sehari-hari.
c. Penstrukturan Ide
Hasil pencetusan ide bersama dengan kelompok saudara rancanglah percobaan Pembuatan asam cuka dari buah-buahan yang ada di sekitar saudara.
Berikut adalah contoh salah satu rancangan untuk Pembuatan asam cuka dari buah-buahan yang ada di sekitar lingkungannya.
Pembuatan Asam Cuka Dari Apel Secara Enzimatik
Bahan:
Buah apel
Gula
Ragi S.serevisiae
Asam cuka
Serbet, botol, saringan, pisau, wadah fermentasi, gelas ukur dll.
Rancangan:
1. Cucilah buah apel sampai bersih dengan air mengalir.
2. Timbang buah apel sebanyak 1 kg, lalu dipotong menjadi bagian kecil-kecil.
3. Lalu ditambah 25 gram gula, dan air yang telah dimasak sebanyak 25 mL, di
blender kemudian disaring diambil ekstraknya.
4. Selanjutnya ditambah 10 mL asam cuka, aduk hingga rata.
: 1 kg
: 25 gram : 10 gram : 10 mL
217
