Page 219 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)

Pada hewan, serin mengembun dengan homosistein (berasal dari metionin) untuk membentuk Cystationin dalam reaksi yang dikatalisis oleh Cystationin 𝛽-sintase (CBS). 𝛾 -Cystathionase (CSE) mengkatalisis pemutusan cystationin untuk menghasilkan sistein, ∝-ketobutirat, dan NH4+.
Keluarga aspartat, anggota pertama dari keluarga asam amino aspartat, diturunkan dari OAA dalam reaksi transaminasi:
Aspartat transaminase (AST; juga dikenal sebagai glutamat oxaloasetat transaminase, atau GOT) adalah aminotransferase yang paling aktif, ditemukan di sebagian besar sel di mitokondria dan sitoplasma. Reaksi yang dikatalisis AST bersifat reversibel dan secara signifikan mempengaruhi aliran karbon dan nitrogen di dalam sel. Misalnya, kelebihan glutamat diubah melalui AST menjadi aspartat. Aspartat kemudian digunakan sebagai sumber nitrogen (untuk pembentukan urea) dan OAA perantara siklus asam sitrat. Aspartat juga merupakan prekursor penting dalam sintesis nukleotida. Kelompok aspartat juga mengandung asparagin dan asam amino esensial lisin, metionin, dan treonin. Asparagin, amida aspartat, tidak dibentuk langsung dari aspartat dan NH4+. Gugus amida glutamin ditransfer melalui transfer gugus amida selama reaksi yang memerlukan ATP yang dikatalisis oleh asparagin sintase:
217