Page 161 - Kurikulum Prodi PKimia 2021
P. 161
Pengawetan bahan mentah (buah dan sayur)
Kimia Pangan
Pengawetan bahan mentah (ikan dan daging)
Fermentasi dan antimikroba alami untuk pengawetan
Peran antioksidan dan macamnya di dalam pengawetan makanan
Peran pH di dalam pengawetan makanan
Peran Nitrit dalam pengawetan makanan
Peranan pengeringan dalam pengawetan makanan
Modifikasi atmosfer dalam pengawetan atmosfer
Fungsi pengentalan dalam pengawetan makanan
Fungsi Pasteurisasi dalam pengolahan makanan
Fungsi Pengalengan/packaging dalam pengolahan makanan
Kimia Pangan
Fungsi Pembekuan dalam proses pengolahan makanan
Pengawetan iradiasi
b c d e f g h i j k l m n
