Page 243 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul

4) Bunga Belimbing Wuluh
Tanaman yang dapat menjadi indikator alami dalam mendeteksi pH suatu larutan
adalah bunga belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L). Bunga belimbing wuluh
mengandung senyawa antosianin, yang mengalami perubahan warna berdasarkan pH.
Warna bunga belimbing wuluh berubah menjadi merah tua dalam keadaan asam, dan
berubah menjadi ungu dalam keadaan basa. Kandungan yang terdapat dalam bunga
belimbing wuluh meliputi alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, mineral, minyak atsiri,
triterpenoid, asam amino, asam askorbat, dan vitamin. Indikator bunga belimbing ini
dapat digunakan untuk mendeteksi kandungan boraks dimana akan terjadi perubahan
warna saat bereaksi dengan boraks. Indikator bunga belimbing wuluh juga dapat
digunakan untuk mendeteksi kandungan formalin dengan perubahan warna ya ng terjadi
saat bereaksi dengan formalin.
Gambar 60. Bunga Belimbing Wuluh
Sumber: PSP. Kimia Unsri
239