Page 121 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

Gambar 40 Video Uji Aktivitas Anti Bakteri Minyak Atsiri
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
1) Senyawa Anti Bakteri Minyak Atsiri Bunga Kenanga
Kenanga merupakan salah satu tanaman dalam kerajaan Plantae dan
keluarga Annonaceae adalah salah satu yang dapat menghasilkan minyak atsiri.
Sifat dan aroma minyak atsiri yang unik. Hal ini dikarenakan minyak atsiri bunga
kenanga mempunyai gugus (OH-) dan karbonil serta bahan aktif kariofilen, minyak
atsiri kenanga ini dapat dimanfaatkan sebagai anti bakteri. Anti bakteri berguna
untuk membunuh dan menghentikan proses tumbuh bakteir dengan menggagalkan
metabolisme bakteri. Beberapa minyak atsiri, seperti bunga kenanga, pala, dan
cengkeh, juga dapat menghentikan petumbuhan bakteri. Selain itu, keberadaan
minyak atsiri dalam bunga kenanga, pala, serta cengkeh, juga dapat menghentikan
pertumbuhan bakteri. Selain itu, minyak yang terkandung dari bunga kenanga
memiliki kemampuan untuk menghentikan perkembangan bakteri gram positif
maupun negatif (Maulidya dkk., 2016).
Bunga kenanga yang memiliki nama spesies Cananga odorata merupakan
salah satu tanaman aromatik karena memiliki aroma yang khas. Tanaman ini
memiliki ciri-ciri batang pohon lurus dengan kayu yang keras, daunnya panjang,
halus dan berkilau, memiliki bunga dengan warna hijau kekuningan yang sedikit
menggelung seperti bintang laut. Bunga kenanga yang berwarna kuning dapat
menjadi minyak atsiri dengan kualitas yang lebih bagus dari pada bunga yang
muda, sehingga untuk menghasilkan mutu minyak atsiri yang baik hindari
penggunaan bunga kenanga yang muda dan sekecil mungkin menggunakan bunga
yang masih kekuningan.
116