Page 229 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

Latihan Soal
Kerjakanlah soal-soal di bawah ini, kemudian jawaban anda di muat pada lembar kerja mahasiswa (LKM) pada bagian akhir, selanjutnya di disubmit ke alamat web berikut https://elearning.unsri.ac.id
1. Enzim merupakan biomolekul protein yang berfungsi sebagai biokatalis, mengkatalisis reaksi yang terjadi pada makhluk hidup. Jelaskan enzim berekasi spesifik dengan subtraknya yang menghasilkan produk tunggal. Jelaskan bagaimana Enzim dan Subtrat dapat bereaksi ?
2. Interaksi lemah antara enzim dan substrat dioptimalkan dalam keadaan transisi. Bagaimana cara enzim menggunakan energi ikat untuk menurunkan energi aktivasi suatu reaksi?.
3. Rasamanisjagungsegaryangbarudipetikdisebabkanolehtingkatgulayang tinggi di dalam biji jagung. Jagung yang dibeli di toko (beberapa hari setelah dipetik) tidak terasa manis, karena kira-kira 50 persen dari gula bebas pada jagung diubah menjadi pati dalam waktu satu hari setelah dipetik. Untuk mepertahankan rasa manis jagung segar, jagung dengan pelepahnya dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa menit (“di blancing”), lalu didinginkan di dalam air dingin. Jagung yang diproses dengan cara tersebut dan disimpan di dalam pendingin beku, dapat mempertahankan rasanya. Apakah dasar biokimiawi dari prosedur ini?
4. Untuk memperoleh pendugaan awal terhadap konsentrasi enzim yang sebenarnya di dalam suatu sel bakteri, anggaplah bahwa sel tesebut mengandung 1000 jenis enzim di dalam larutan sitosol. Kita dapat menyederhanakan problem ini dengan menganggap lebih jauh bahwa masing- masing enzim berat molekulnya 100.000 dan bahwa semua (1000) enzim tersebut terdapat pada konsentrasi yang sama. Jika volume sitosol di dalam satu sel bakteri (bentuk silinder berdiameter 1 μm dengan tinggi 2,0 μm)
226