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). El consumo de café se inició en Etiopía con la especie C. arabica. Al comienzo se
prepararon infusiones con las hojas y frutos, mientras que los granos fueron, y aún lo son
en parte del África, mascados. Es probable que las cerezas mezcladas en las infusiones
o arrojadas al fuego les permitieran sentir un mayor aroma y un mejor sabor e iniciar su
consumo moderno.
