Page 345 - เล่มหลักสูตรTNW2564
P. 345
หลักสูตรโรงเรียนธาตุนารายณ์วิทยา พุทธศักราช 2564 ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 (ปรับปรุง พ.ศ. 2560) หน้า 341
คําอธิบายรายวิชา ง 22102 การงานอาชีพ 4 (งานอาหาร)
รายวิชาพื้นฐาน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 2 เวลา 20 ชั่วโมง จํานวน 0.5 หน่วยกิต
ศึกษาวิเคราะห์ อธิบายความสําคัญของอาหารและโภชนาการ อาหารหลัก 5 หมู่
การบริโภคอาหาร การจัดรายการอาหารประจําวัน โรคขาดสารอาหาร จัดเตรียมอาหารประเภทสํารับ และจัด
ตกแต่งอาหาร การเลือกซื้ออาหาร การเตรียม ประกอบอาหารที่สงวนคุณค่าอาหารทางโภชนาการ และการเก็บ
รักษาอาหาร บริการอาหาร การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
โดยใช้กระบวนการสืบค้น กระบวนการแสวงหาความรู้ ใช้กระบวนการกลุ่มในการทํางาน กระบวนการ
คิดวิเคราะห์
เพื่อให้นําความรู้ไปใช้ในชีวิตประจําวัน เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ให้เหมาะสมกับลักษณะงาน การวางแผน
และปฏิบัติงานอาหารอย่างมีหลักการ เรียงลําดับขั้นตอนการทํางานได้ถูกต้อง และทํางานตามที่วางแผนไว้ อย่างมี
ระเบียบวินัย ตรงต่อเวลา มีความรับผิดชอบมีความซื่อสัตย์ ใฝ่รู้ใฝ่เรียน กระตือรือร้นมีความมุ่งมั่นในการทํางาน
และประเมินผลการปฏิบัติงานร่วมกัน
ตัวชี้วัด
ง 1.1 ม2/1
ง 1.1 ม2/2
ง 1.1 ม2/3
รวม 3 ตัวชี้วัด
