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淺山˙客客 客家淺山產業學坊建建置計畫

2.段木香香菇

段木香菇在在南庄已有有數十年歷史史，因海拔拔較高的關係係，又加上上日夜溫差差大，

在地菇農以以山區林蔭蔭環境為天然然溫室。在在南庄農會積積極推廣輔輔導之下，目前
南庄地區約約有10多戶戶段木菇農農，乾燥菇年產量也多多達5萬斤斤，幾乎已成成全

台最大宗段段木香菇產產區。

段木香菇栽栽培耗時費費工，由砍樹樹準備原木木、打洞、植植入菌種、封蠟...需⻑⻑達
6至7個月月才開始成成⻑。雖然段段木香菇種植植較太空包包費工，且種種植時間較⻑⻑，

大約半年才才能採收一一次，產量稀稀少，但段段木香菇所散散發出濃郁郁的香氣是一一般
香菇沒有的的味道；另另外，也會因因為採用不不同的樹種而而影響香菇菇品質。

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