Page 242 - Iverlight Catalog 2018
P. 242
02.
คุณกนกวรรณ อินนะระ
DI CAFE COMPANY Di Cafe by Monomer INTERVIEW
LOCATION ซอยเพชรบุรี 16
BY FOUNDED 2015
MONOMER
Di Cafe เป็นธุรกิจที่ 2 ของ Monomer Hostel โฮสเทล
ขนาดก�าลังอบอุ่นที่ตั้งอยู่ในย่านราชเทวี คาเฟ่แห่งนี้เป็น
เหมือนน้องสาวคนที่สองของตระกูล Monomer ที่สืบทอด
สไตล์และบรรยากาศความเป็นกันเองมาจาก Monomer
Hostel เต็มๆ
คุณกนกวรรณ อินนะระ ผู้ก่อตั้งกล่าวถึง แต่ละโซนในร้านมีการจัดแสงที่แตกต่างกัน แสงสามารถเข้าไปช่วยเน้นสไตล์ของร้านและ
ที่มาของชื่อ Di Cafe ว่าเนื่องจากโฮสเทล ไปตามการใช้งานแต่ละส่วนเช่นโซนหลังเคา สร้างบรรยากาศได้ชัดเจนขึ้น”
ซึ่งเป็นธุรกิจแรกใช้ชื่อว่า Monomer (mono ท์เตอร์บาร์ ที่เป็นส่วนท�างาน ต้องมีการชง ดังนั้น ช่วงหัวค�่า ซึ่งทางร้านจะเปิดไฟสว่างไสว
แปลว่า 1) เมื่อขยายมาท�าธุรกิจที่ 2 ซึ่งอยู่ใน กาแฟ เตรียมอาหาร Di Cafe จึงเลือกจัดไฟ จึงเป็นช่วงเวลาในแต่ละวันที่คุณกนกวรรณ
บริเวณเดียวกัน ตัวร้านห่างจากโฮสเทลเพียง ให้สว่างพอเพียงกับความต้องการใช้งาน มองว่าเป็นช่วงที่ Di Cafe โดดเด่นและมีตัวตน
2-3 นาที และมีกลิ่นอายรวมทั้งสไตล์ในการ ส่วนที่นั่งดื่มกาแฟทั้งชั้นบนและชั้นล่าง ใช้ทั้ง ชัดเจนที่สุด “แสงด้านนอกกับด้านในก�าลัง
ตกแต่งและให้บริการที่สอดคล้องกัน ท�าให้ชื่อ แสงธรรมชาติ ซึ่งมีเข้ามาอย่างพอเพียงใน บาลานซ์เท่าๆ กัน และโดยรอบๆ ร้านที่เป็นบริษัท
Di Cafe (di แปลว่า 2) เหมาะสมที่สุด ช่วงกลางวันและแสงไฟโทนส้ม เนื่องจากเป็น และบ้านคนจะเริ่มปิดไฟมืด แสงสว่างที่ออกมา
ทั้ง Monomer Hostel และ Di Cafe by- ร้านอาหาร แสงโทนนี้จะช่วยท�าให้บรรยากาศ จากในร้านจึงท�าให้ร้านโดดเด่น ดูสะดุดตาได้
Monomer เน้นบรรยากาศที่อบอุ่น อยู่สบาย อบอุ่น น่านั่งเล่นและทานอาหารในคาเฟ่มากขึ้น สามารถดึงดูดผู้ที่ผ่านไปมาให้สนใจร้านได้”
เต็มไปด้วยบริการที่เป็นมิตร เป็นกันเอง ในขณะ Di Cafe ให้ความส�าคัญกับการเลือกใช้หลอด
เดียวกันจุดยืนของคาเฟ่แห่งนี้ยังตั้งใจเสิร์ฟ ไฟเป็นพิเศษ หลีกเลี่ยงการใช้หลอดไฟที่ตัว
กาแฟคั่วเองของนักคั่วกาแฟรายย่อย ที่ทดลอง แก้วมีการเคลือบเพื่อท�าให้แสงไฟเป็นสีเหลือง
คั่วและเบลนด์กาแฟกันเองด้วย ส่วนอาหาร หรือส้มมากเป็นพิเศษ หรือเป็นหลอดไฟที่
และขนมก็ยังเป็นอาหารโฮมเมดอีกด้วย การ ให้อุณหภูมิสูง แต่เลือกใช้หลอดไส้เนื้อแก้วใส
ตกแต่งจึงเน้นความเรียบง่ายที่ดูไม่แข็งทื่อหรือ โชว์ขดลวด ซึ่งจะให้แสงสีส้มที่เป็นธรรมชาติและ
เนี้ยบจนเกินไป สะท้อนความเป็นงานคราฟท์ สบายสายตามากกว่าติดตั้งแบบโชว์หลอดไฟ
และแฮนด์เมดของอาหารเครื่องดื่มให้เห็นได้ชัด ส่วนโคมไฟแขวนเพดาน เลือกใช้โคม 2 ประเภท
ในบรรยากาศของร้านด้วย คือแบบที่ตัวโคมมีแผ่นสะท้อนแสงด้านในและ
การตกแต่งเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์เก่า หรือ แบบที่ไม่มีโคมแบบที่ติดแผ่นสะท้อนแสง จะเลือก
ซื้อไม้เก่ามาสั่งท�าเป็นโต๊ะ ชั้นวางของ หรือม้านั่ง ใช้บริเวณเอาท์ดอร์ เพื่อให้ได้แสงสว่างมาก
พยายามหลีกเลี่ยงการใช้เฟอร์นิเจอร์ส�าเร็จที่ ที่สุด เพราะบริเวณโดยรอบค่อนข้างมืดใน
ผลิตแบบ mass produce แนวทางนี้สอดคล้อง ช่วงกลางคืน
ไปกับการเลือกใช้กาแฟที่คั่วจ�านวนน้อยๆ จาก คุณกนกวรรณเล่าว่า Di Cafe ให้ความส�าคัญ
ผู้ผลิตรายย่อยได้เป็นอย่างดี ตัวโคมไฟเอง กับการออกแบบแสงสว่างมาตั้งแต่เริ่มต้น
ก็เช่นกัน Di Cafe เลือกใช้โคมไฟที่มีสไตล์ เนื่องจากมองว่าการจัดแสงไฟที่เหมาะสมจะ
อินดัสเทรียล แต่มีการน�าโคมไฟที่ซื้อมา ช่วยส่งเสริมภาพตัวตนของร้านให้โดดเด่น
ตกแต่งสีเพิ่ม ให้ดูดิบและไม่เนี้ยบเหมือนของ ขึ้นได้ “มู้ดและโทนของร้านอาจจะไม่ออกเลย
ใหม่แกะกล่อง ในตอนกลางวัน เท่ากับที่จะสามารถเห็นได้
ชัดเจนในตอนกลางคืนที่มีการเปิดไฟเต็มที่
INTERVIEW IVERLIGHT TRENDS BOOK 242 243
