Page 55 - Black Beautés Spécial été 2026

La gastronomie angolaise : l'art du partage

Impossible de découvrir l'Angola sans
s'attarder sur sa gastronomie, généreuse,
conviviale et profondément liée à son
histoire. Au cœur des traditions culinaires
angolaises trône le funge, préparé à base
de farine de manioc ou de maïs, dont la
texture douce accompagne les plats
emblématiques du pays. Servi avec un
calulu, savoureux ragoût de poisson, de
légumes-feuilles, de gombo et d'épices,
ou avec une muamba de galinha, poulet
mijoté dans une sauce parfumée à l'huile
de palme, le funge révèle toute la richesse
des saveurs angolaises. Ces recettes,
transmises de génération en génération,
témoignent d'un subtil mélange
d'influences africaines et lusophones.
Bien plus qu'une cuisine, la gastronomie
angolaise est un véritable art du partage.
Autour d'une même table, familles et amis
se retrouvent pour célébrer les liens,
perpétuer les traditions et faire découvrir
un patrimoine culinaire encore méconnu,
mais qui mérite pleinement sa place
parmi les grandes cuisines du continent
africain.