Page 10 - Pencernaan

menstimulasi sekresi asam klorida, mukus, enzim pepsin
dan pergerakan lambung.

Hati. Salah satu jenis organ yang struktur selnya kompak
berwarna merah kecoklatan pada ikan ialah hati. Hati pada
ikan terletak di rongga bawah tubuh dekat jantung,
disekitar usus depan. Terdapat sebuah kantong kecil
disekitar hati. Kantong ini berbentuk bulat, oval dan

memanjang serta berwama hijau kebim-biruan. Kanong ini
dinamakan kantung empede yang berperan menampung
cairan empedu. Hasil sintesis hati yang berasal dari
hemoglobin adalah pigmen empedu (bilirubin). Cairan
empedu yang diproduksi hati berperan sebagai
emulsifikator lemak, sehingga lemak dapat diserap oleh
dinding usus. Secara umum hati berfungsi sebagi tempat
metabolisme protein, lemak, karbohidrat serta tempat
memproduksi cairan empedu.

Pankreas. Pankreas merupakan organ yang
mensekresikan bahan (enzim) dan bikarbonat yang

berperan dalam proses pencemaan. Pankreas pada ikan
berbentuk kompak dan ada yang diffus (menyebar) di
antara sel hati. Pankreas terletak berdekatan dengan usus
depan sehingga produk pankreas mudah sampai ke usus
depan. Saluran yang terdapat pada pankreatik merupakan
saluran-saluran kecil yang bergabung satu sama lain dan
akan terbentuk saluran yang keluar dari pankreas menuju

usus depan. Pankreas selain menghasilkan produk di atas,

29