Page 4 - E-BOOK PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI PANGAN
P. 4
4
E-BOOK PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI PANGAN
Berikut video proses pembuatan susu UHT di pabrik
Susu UHT adalah proses mengolah susu segar asli dengan menggunakan
serangkaian teknologi canggih untuk menjaga kemurnian kandungan dan
kualitas susu sapi tanpa bantuan bahan pengawet.
Dimulai dari peternakan sapi, sapi-sapi diperah untuk diambil susunya.
Kemudian susu dibawa ke pabrik susu dengan menggunakan truk-truk
tangki.
Ketika sampai di pabrik, susu diperiksa mulai dari bau, suhu,
kandungan bakteri, dan lainnya. Setelah diperiksa, susu dimasukkan ke
dalam pabrik melalui pipa-pipa.
Pipa-pipa itu mengalirkan susu ke tangki pencampuran. Setelah
itu, susu dipindahkan ke tangki homogenisasi. Di sini, lemak susu dihaluskan.
Tujuannya, agar lemak lebih menyatu dengan air susunya.
Tahap berikutnya adalah sterilisasi susu, yaitu susu dibersihkan dari
bakteri. Dengan teknologi UHT, yaitu Ultra High
Temperature. Susu dipanaskan dalam suhu yang tinggi, yaitu 140ºC, dan
dalam waktu yang sangat cepat, yaitu 4 detik.
SAMISANOV CREATED KADEK MEIRIYANI
