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戀戀水里鄉 14
豆豆龍手作料理 主廚級美味
從餐車到溫馨小店 餐廳主廚返鄉圓創業夢
往三義鄉「樹也」民宿 設計「機車貓――雞蛋
擔任主廚。 糕」作為創業的 Logo 。
儘管主廚月薪達 6 萬 山不轉，路轉；路不
元，創業的夢想一直藏 轉，人轉；人不轉，心轉。
在內心激盪，畢竟不能 況且圓夢並非一蹴可幾，
長期躲在廚房，而應走 總是一波三折，起先他在
餐
入人群。一開始，魏即 水里國中附近，將汽車改
廳 鎖定年輕族群，且得與 裝成雞蛋糕餐車，放下主
市場區隔，從民國 106 廚的身段在街頭販賣，對
年雞年那年，魏鶴宗本 他而言是件不容易的事，
「遇逆境尋突破， 來以 4 萬元訂做 1 隻金 魏仍硬著頭皮勇敢以對，
遇障礙懂轉彎。」雞蛋 雞，俾準備在竹山鎮紫 不管是熟識的人或陌生
糕、章魚燒、披薩，水 南宮設攤販賣雞蛋糕， 人，來者是客，服務與微
里鄉「創食――豆豆龍 顧及材質遇高熱加溫恐 笑就對了！期間碰到很多
手作料理」負責人魏鶴 有食安疑慮，加上一位
宗，放棄餐廳主廚高 難求，遂忍痛放棄。
薪、返鄉創業，雖係一 從小就酷愛日本宮
條艱辛的路程，一步一 崎駿電影的他，多次去
腳印，成功不遠！ 日本採購大、小龍貓公
73 年次的魏鶴宗家 仔或玩偶，由於涉及商
住水里鄉頂崁村，水里 標仿冒的問題，而自行
商工餐飲料畢業後，先
後在台北市的西餐廳、
台中市的複合式餐廳等
地工作，曾任職於苗栗
縣泰安鄉「觀止」溫泉
會館行政主廚，後又轉
