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臺灣為移民社會，在飲食上融合多元文化，我們希望透過手路菜重新

分類並梳理出屬於臺菜的臺式美學，讓傳統與現代共存，達到藝術向
下紮根與文化認知向上延展的目的。

1. 海報形式挑選較經典的手路菜，雞仔豬度鱉為視覺核心，展現臺灣料理的特色與傳承自
許，積極探討料理的研究、延展臺灣飲食特色、開展國際對台灣料理的認識，提升大眾對
自身飲食文化認同。

2. 系列海報的設計，主要透過二十道經典手路菜，以抽象解構的設計形式，引介臺灣傳統特
色，讓民眾了解料理中的精華與背後的故事。

3. 書籍我們收錄了二十道經典手路菜，並以「冷盤、炸物、手路、湯品、甜點」五大類作
為菜色的排列順序。將食的文化帶進當代語彙中，除了認識歷史的演變，更希望能讓你對
文化產生想像與共鳴。