Page 53 - 救國團中壢中心09-10月課程表

文創藝能學院 （新舊生混班上課；★號為新班)

萃取一杯好咖 1,800元
BT101 四 14:00-16:00 9/5-10/31 簡楷蓁
啡 /16時
1. 了解第三波咖啡浪潮對咖啡市場的影響，並認識各知名咖啡產地、豆種、處理方
法及烘焙概念，包含如何挑選自己喜愛的咖啡風味及專業品嘗咖啡的技巧，最後分享
開店的成功方針。
2. 咖啡界的藝術品．咖啡拉花：以經典的手工義式咖啡，佐上手打的綿密奶泡，學
習拉花的核心技巧，並了解咖啡拉花對於開店產品的重要性。

3. 咖啡界的桌邊秀．雲舞冰拿鐵：利用咖啡與牛奶、糖漿的相對比重，製作各種不
同美味，且美觀的風味拿鐵。
4. 虹吸式精品咖啡：品嘗各產地的優質單品咖啡，並認識精品咖啡與其未來的商業
價值。
5. 咖啡中的經典調酒．愛爾蘭火焰咖啡：其美麗的咖啡身影，只有上課才能一窺它
的風采，課程內包含製作多款經典的美酒咖啡。
6. 不用苦練技術，也能萃取一杯好咖啡．聰明濾杯：一杯咖啡的萃取過程有很多變
因，聰明濾杯正如它的名字一樣，讓我們用很簡單的方式控制每一種變因，再根據個

人喜好調整萃取方式，不用苦練技術，在家就能隨時喝到好咖啡。
7. 佐咖啡的好點心．比利時鬆餅：在課程內學習製作佐咖啡的好點心。
8. 精密的咖啡數學．手沖式咖啡：課程中將分享咖啡大師的手沖參考數據，學習手
沖咖啡的知識要訣與技術，了解手沖咖啡登上世界大賽的重要關鍵。(材料費2,200元
/人另計，請於第一堂課繳交給老師) ※上課請自備咖啡杯、筆、筆記本。
※10/10停課乙次

53