Page 39 - Lestari_Bahasa
P. 39
30
BAB V
FUNGSI INFORMATIF DALAM MENANGANI
RESERVASI
5.1 Reservasi Restoran
Reservasi merupakan tahap penting yang
mengawali prosedur pelayanan di restoran.
Pelayanan yang baik dan benar atas sebuah
reservasi akan menciptakan citra yang baik bagi
sebuah restoran. Hal-hal penting yang harus
diperhatikan sehubungan dengan pemesanan
adalah:
a) Nama pemesan: ketika berbicara dengan tamu,
usahakan untuk menarik simpatinya dengan cara
menyebut nama tamu tersebut dan menunjukkan
keakraban. Terkadang tamu kurang jelas atau
terlalu cepat dalam menyebutkan namanya,
sehingga perlu diminta kembali untuk
mengulanginya. Meminta tamu untuk mengeja
namanya dapat dilakukan pula untuk menghindari
kesalahan yang berakibat buruk (Siegel, 2000:
47).
b) Tanggal dan waktu pemesanan: sangatlah
penting untuk memastikan tanggal dan waktu
yang diinginkan oleh tamu agar dapat segera
dikonfirmasi mengenai ketersediaan tempat di
restoran. Jika tamu sudah mengkonfirmasi
kedatangannya, segera catat tanggal dan waktu
pemesanan untuk menghindari kekeliruan (Siegel,
2000: 47).
30
