Page 25 - Naufal Taufiqurrahman E Modul Pengolahan Saus Dasar
P. 25
TUGAS KELOMPOK
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar bersama kelompok!
Saus dasar memiliki beberapa turunan diantaranya béchamel sc, veloute sc, brown sc,
tomato sc, mayonnaise sc, dan hollandaise sc. Temukan turunan dari ke-6 sauce tersebut
masing-masing 3 jenis sauce, masing-masing dilengkapi dengan penjelasan dan gambar
Tabel 1 klasifikasi turunan 6 saus dasar
No Nama Saus Dasar Turunan Penjelasan Gambar
19
