Page 35 - 救國團中壢中心3-4月課程表

飲品調製系列
文創藝能學院 （新舊生混班上課；★號為新班)

班 別 每週上課時間
編號 指導老師 上課日期 時數 學費
（新增課程以★表示） 星期 時間
萃取一杯好咖
BT201 簡楷蓁 3/11-4/29 一 19:00-21:00 16時 1,800
啡
1.了解第三波咖啡浪潮對咖啡市場的影響，並認識各知名咖啡產地、豆種、處理方
法及烘焙概念，包含如何挑選自己喜愛的咖啡風味及專業品嘗咖啡的技巧，最後分
享開店的成功方針。

2.咖啡界的藝術品．咖啡拉花：以經典的手工義式咖啡，佐上手打的綿密奶泡，學
習拉花的核心技巧，並了解咖啡拉花對於開店產品的重要性。
3.咖啡界的桌邊秀．雲舞冰拿鐵：利用咖啡與牛奶、糖漿的相對比重，製作各種不
同美味，且美觀的風味拿鐵。
4.虹吸式精品咖啡：品嘗各產地的優質單品咖啡，並認識精品咖啡與其未來的商業
價值。
5.咖啡中的經典調酒．愛爾蘭火焰咖啡：其美麗的咖啡身影，只有上課才能一窺它
的風采，課程內包含製作多款經典的美酒咖啡。

6.不用苦練技術，也能萃取一杯好咖啡．聰明濾杯：一杯咖啡的萃取過程有很多變
因，聰明濾杯正如它的名字一樣，讓我們用很簡單的方式控制每一種變因，再根據
個人喜好調整萃取方式，不用苦練技術，在家就能隨時喝到好咖啡。
7.佐咖啡的好點心．比利時鬆餅：在課程內學習製作佐咖啡的好點心。
8.精密的咖啡數學．手沖式咖啡：課程中將分享咖啡大師的手沖參考數據，學習手
沖咖啡的知識要訣與技術，了解手沖咖啡登上世界大賽的重要關鍵。
(材料費2,200元/人另計，請於第一堂課繳交給老師)
※上課請自備咖啡杯、筆、筆記本

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