Page 19 - O Bunge Oils Resource Guide
P. 19
كيك أو مافن بينيا كولاد Piña Colada
طريقة لتحسير
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: خليط الكيك والمافن والطحين الخاش
لمقادير
1000 غرام 350 غرام 100 غرام 3 غرام
300 غرام 220 غرام 25 غرام 50 غرام 2053 غرام
لمكونات
لمرحلة لاأولى ِ خليط الكيك والمافن ماجيك شفT
بيس كامل طحين (خاس بالمافن) نكهة الروم ماجيك ِشفT
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة نكهة فاكهة الأناناس ماجيك ِشفT رقاقات جوز الهند وزن العجنة الإجمالي
Tِ
بالمافن,ونكهةالرومماجيكصف .اأمزجالخليط
بواصطة المحراك لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اأصف
Tِ
نكهةفاكهةالأناناشماجيكصف ورقرقاتجوز
الهند المتقسر ثم اخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
كيك مستطيل مافن كيك دئري
قالب دائري –20شنتم , 0.60 كلغ o o
قالب مافن – يعباأ 2 منها 3
المقياس: قالب مشتطيل 0.40 كلغ - 1 كلغ
175 -180 مئوية, 40-30 دقيقة
190 -195 مئوية, 22-18 دقيقة حصب الحجم
o 2o
الخبز:175 -180 مئوية,
مقلاة كيك ( أاغطية مافن) – 0.1 كلغ 180o - 175"o مئوية,
35-25 دقيقة
18-12 دقيقة
o o
الزينة: (كيك بينيا كولدا) جوز الهند المبروش بحصب الرغبة. التقديم: صقل الكيك واإصافة جوز الهند برقة قبل أان يبداأ الكيك بالنصج. الزينة: (كيك زبدة الفصتق والصوكولتة) بواصطة زبدة الفصتق ورقائق الصوكولتة اأو الفصتق. التقديم: اأنسر زبدة الفصتق بين طبقتين من الفطيرة لقالب مخبوز واحد.
كيك أو مافن زبدة لفستق ولسوكولاتة
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: اأصاش طحين الكريما الغنية والطحين الخاش
1000 غرام 345 غرام 25 غرام
295 غرام 220 غرام 100 غرام 1985 غرام
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT بيس كامل طحين (خاس بالمافن)
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة رقائق الشوكولتة وزن العجنة الإجمالي
بالمافن. اأمزج الخليط بواصطة المحراك لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
طريقة لتحسير
لمكونات لمقادير
17
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اأصف رقائق الصوكولتة ثم اخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
