Page 23 - O Bunge Oils Resource Guide
P. 23
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: خليط الكيك والمافن. اأمزج بواصطة المحراك
كيك أو مافن رقائق لسوكولاته
لمكونات
طريقة لتحسير
لمقادير
1000 غرام 365 غرام
300 غرام 200 غرام 105 غرام 1980 غرام
لمرحلة لاأولى ِ خليط الكيك والمافن ماجيك شفT
بيس كامل
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة رقائق الشوكولتة وزن العجنة الإجمالي
لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. إاخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
اأصف: الزيت النباتي والماء ورقائق الصوكولتة بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
كيك مستطيل مافن كيك دئري
قالب دائري –20شنتم , 0.60 كلغ o o
قالب مافن – يعباأ 2 منها 3
المقياس: قالب مشتطيل 0.40 كلغ - 1 كلغ
175 -180 مئوية, 40-30 دقيقة
190 -195 مئوية, 22-18 دقيقة حصب الحجم
ِ
o 2o
الخبز:175 -180 مئوية,
35-25 دقيقة الزينة: (كيك رقائق الصوكولتة) بواصطة صتروصل Streusel ماجيك صفT اأو رقائق الصوكولتة بحصب الرغبة.
o o
ِ التقديم:مّدقوالبالكيكمعصبيرداأندغلوشSpred’NGlossماجيكصفTعلىوجههاوزينهابرقائق
الزينة:(كيكرقائقالصوكولتة)بواصطةصتروصلStreuselماجيك ِصفTاأورقائقالصوكولتةبحصبالرغبة.
الصوكولتة اأو اأي زينة من اأنواع الصوكولتة الأخرى.
التقديم: غ ِّطها بكريم موكا الجاهز (اأصف القهوة الجاهزة اإلى رقائق الصكر البيصاء لتحصل على اللون الذي
ِ ترغبفيه)ثمغّطهاكذلكبصبيرداأندغلوشSpred’NGlossماجيكصفTوزينهابرقائقالصوكولتةأاواأي
زينة من اأنواع الصوكولتة الأخرى.
21
المحراك لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
كيك أو مافن لسوكولاتة
طريقة لتحسير
لمكونات لمقادير
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: خليط طحين الكريما الغنية. اأمزج بواصطة
1000 غرام 365 غرام
300 غرام 225 غرام 175 غرام 2050 غرام
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT بيس كامل
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة رقائق الشوكولتة وزن العجنة الإجمالي
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اأصف رقائق الصوكولتة واخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
