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Resumen por producto
Leche
Nacional
Se estima que al cierre de 2019 la producción de leche alcanzó 12.3 mil millones de litros, 2.2% mayor respecto a 2018. Según el reporte realiza- do por el USDA sobre las perspectivas para el sector lácteo de México, este crecimiento fue apoyado por mejoras genéticas, a través de vacas lecheras importadas y material genético para la inseminación artificial.
En 2019 continuó la tendencia de crecimiento de la producción del lácteo en México y dentro de la cadena de la leche, en el eslabón de la industrialización, en el país se consolidarán los esfuerzos para aprovechar oportunidades de exportación de productos con valor agregado, por lo que se prevé que en la industria procesadora de lácteos seguirá necesitando importar materias primas complementar- ias a la producción nacional. De esta forma, la integración con los secto- res primarios y el industrial (cadena productiva) será necesaria para mejorar la innovación de productos y preferencias del consumidor. Para 2020, el SIAP pronostica que la producción mexicana de leche crezca a una tasa anual de 2.3%, llegando a los 12.6 millones de litros.
En el año 2019 México importó 4,042 millones de litros de leche, un descenso de 1.9% respecto a lo importado el año inmediato anterior. Del volumen total importado, 90.1% provino de los EE.UU. Para 2020, se pronostica que las importaciones de leche disminuyan a 3,994 millones de litros, 1.2% menor respecto a 2019.
Asimismo, en 2019 se exportaron 197 millones de litros, 76.6% menos que lo exportado en el año 2018, derivado de las compras consider- ablemente menores por parte de Venezuela.
En diciembre de 2019, el precio implícito de importación de leche en polvo o pastillas presentó un incremento mensual y anual de 3.3% y 25.4%, respectivamente. Por otra parte, los precios nacionales se mantuvieron en niveles altos. En la primera quincena de enero de 2020, el INPC de leche presentó un alza mensual y anual de 0.7% y 4.2%, respectivamente.
Comercio y precios nacionales
Segalmex, a través del programa Precios de Garantía, pagará a produc- tores 8.20 pesos por litro. Se espera que este programa beneficie a más de dos mil pequeños productores lecheros. Son elegibles los producto- res dueños de hasta 100 cabezas de ganado, los cuales podrían estar en posibilidades de proveer diariamente hasta 345 mil litros de leche fresca al Programa de Abasto Social.
Para lograr lo anterior, se realizó la ampliación de la red de acopio, abriendo nueve centros de acopio nuevos, ubicados en Yohaltún, Campeche; Tepalcatepec y San José de Gracia, Michoacán; Loma Bonita, Oaxaca; Calderón y Lagos, Jalisco; Naolinco e Isla, Veracruz; y Pijijiapan, Chiapas.
Internacional
La producción mundial de leche líquida para el cierre de 2019 de acuer- do con datos del USDA ascendió a 635.3 millones de toneladas, 1.6% más que en 2018; y se espera que en 2020 la producción sea de 648.0 millones de toneladas, un incremento anual de 2.0%.
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO en enero de 2020 se situó en un promedio de 200.6 puntos, un 0.9% más que en diciembre, como consecuencia del incremento en las cotizaciones de la mantequilla, queso y leche desnatada en polvo.
Derivado del brote de coronavirus en China y de las medidas tomadas por dicho país para contener la epidemia, la cadena de suministro de leche china se ha visto severamente afectada. La distribución de leche a las diferentes provincias se reducido debido al movimiento más lento de inventarios a través de canales minoristas, aunado a las complica- ciones de transporte del lácteo. De acuerdo con Rabobank, una interrupción de 30 días en la cadena de suministro china de leche, derivado de la paralización de la regiones en cuarentena, podría traer como consecuencia una reducción en el consumo de leche líquida en China de 2%, y una reducción en la importación de queso de por lo menos 5%.
20 18 16 14 12 10
8 6 4 2 0
Medio Rural 1/
Mayoreo 2/
Consumidor 3/
Implícito
Precios nacionales (pesos/kg)
18.32
14.44
6.62
4.45
Fuente: Grupo de Balanzas Disponibilidad-Consumo con información del INEGI.
1/ Refiere al pagado al productor en la venta de pr imera mano en la zona de producción, incluye volúme nes no comercializables. Fuente: SIAP. 2/Serefierealprecioimplícitonacionalporlitro,calculadoconelvaloryvolumendeproducciónde laEncuestaMensualdela
Industria Manufacturera (EMIM), INEGI. Elaboración de leche líquida, pasteurización de leche entera, c on datos del INEGI.
3/ Se refiere a los precios promedio ponderados al consumidor de Monterrey, Guadalajara y Área Metropo litana de la Ciudad de
México. Fuente: INEGI.
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