Page 39 - Modul Berbasis STEM Materi Asam Basa

FAKTA MINYAK JELANTAH DI

INDONESIA

Minyak goreng dapat digunakan

hingga 3-4 kali penggorengan. Jika
digunakan berulang kali, minyak akan

berubah warna. Minyak yang baik adalah
minyak yang mengandung asam lemak

tak jenuh yang lebih banyak
dibandingkan dengan kandungan asam

lemak jenuhnya. Setelah penggorengan

berkali-kali, asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. Suhu

yang semakin tinggi dan pemanasan yang semakin lama akan meningkatkan kadar

asam lemak jenuh dalam minyak.

Pertumbuhan jumlah penduduk, serta perkembangan industri, restoran, dan

usaha fastfood akan menyebabkan dihasilkannya minyak goreng bekas dalam jumlah
banyak. Minyak goreng bekas apabila dikonsumsi dapat menimbulkan penyakit

karena mengandung karsinogen yang dapat memicu kanker. Tidak hanya itu,
minyak goreng bekas dapat mencemari lingkungan apabila dibuang.

Perhatikan di lingkungan sekitar sekolah kalian, tentu ada yang menjual

gorengan, bukan ? apa yang kalian rasakan dan amati dari kasus tersebut ? tentu

menimbulkan bau tak sedap karena penjual gorengan membuang jelantah ke selokan.

Tak hanya itu, penjual gorengan menggunakan minyak tersebut secara berulang-

mengharuskan untuk
ulang. Oleh sebab itu, kalian merupakan siswa generasi alpha z
memecahkan masalah tersebut. Misalnya dengan memanfaatkan minyak goreng bekas

untuk pembuatan sabun cuci piring.

MODUL FLIPBOOK BERBASIS STEM MATERI ASAM DAN BASA KIMIA SMA 38
KELAS XI