Page 5 - Modul Prakarya Kelas X Bu Lena

GLOSARIUM

break even point disebut juga titik impas, yaitu jumlah seluruh biaya modal yang
telah dikeluarkan bisa kembali, tanpa mengalami kerugian, tetapi juga belum
menghasilkan keuntungan

btp bahan tambahan pangan, yaitu bahan tambahan yang ditambahkan
pada pangan, tapi bukan merupakan bahan baku, dengan tujuan untuk
memperbaiki mutu bahan pangan tersebut

business plan perencanaan bisnis, yaitu perencanaan yang dilakukan sebelum
melakukan bisnis, baik perencanaan investasi, produksi, pemasaran dan
lainnya

car free day hari di mana di wilayah tersebut dilarang menggunakan kendaraan
bermotor

filling sealing machine mesin pengisian cairan/padatan ke dalam kemasan cup/
botol

flavor penguat rasa/aroma

hewani berasal dari hewan, seperti dari sapi, ayam, ikan, dan lainnya

iradiasi salah satu jenis pengolahan bahan makanan yang menerapkan

kerusakan dan pembusukan, serta membasmi mikroba dan organisme lain
yang menimbulkan penyakit terbawa makanan

junk food istilah yang mendeskripsikan makanan yang tidak sehat atau memiliki
sedikit kandungan nutrisi, tetapi mengandung jumlah lemak yang besar

modifikasi cara mengubah bentuk suatu produk/barang agar tidak monoton dan
mempunyai mutu yang lebih baik

mulsa plastik plastik penutup media tanam

nabati berasal dari tumbuh-tumbuhan

networking jaringan pertemanan, persahabatan, ataupun hubungan tertentu

over supply kelebihan suplai, hasil panen jauh lebih banyak dibandingkan
dengan kebutuhan

over cooking waktu masak yang terlalu lama (kelebihan)

overhead biaya pengeluaran yang diperlukan untuk operasional perusahaan

over supply kelebihan suplai, hasil panen jauh lebih banyak dibandingkan
kebutuhan

pasteurisasi pemanasan dengan suhu 70-80°c, selama 15-30 menit
p-irt ijin produksi untuk industri rumah tangga dan/atau industri kecil-menengah,