Page 9 - Journal le Suroît 5 décembre 2018

LE SUROÎT RÉGIONAL I 5 DÉCEMBRE 2018 P. 9
Agroalimentaire
Gala des Prix Innovation de l'ADRIQ

BONDUELLE PRIMÉ POUR SON
PROCÉDÉ RÉVOLUTIONNAIRE

INFLAVOR

Bonduelle, leader incontesté du légume nombreux partenaires, pour mettre au point
élaboré avec une présence dans plus de 100 InFlavor, un procédé révolutionnaire dans
pays, s'est vu décerner le 22 novembre dernier, notre industrie qui élève les légumes surgelés
le prix Innovation Grande Entreprise, pour son à la hauteur du frais », s'enthousiasme, leurs soutiens financiers ; le Centre de dans les légumes avant leur surgélation et
procédé révolutionnaire InFlavor, lors du Christian Malenfant, vice-président marketing recherche et de développement (CRD) de d'en conserver ainsi toutes les qualités
28e Gala des Prix Innovation de l'Association de Bonduelle, pour la division de longue Saint-Hyacinthe pour son implication ; Air organoleptiques. Véritable innovation,
pour le développement de la recherche et de conservation en Amériques. Product pour son aide lors de la mise au point InFlavor séduit autant le grand public que les
l'innovation du Québec (ADRIQ). L'ADRIQ et du procédé de surgélation ; EnWave, pour la professionnels de l'alimentation.
son Réseau-conseil en technologie et en Bonduelle tient à remercier l'ensemble de conception du procédé et du module La surgélation des légumes à forte teneur
innovation (ADRIQ-RCTi) animent depuis 40 ses partenaires qui ont contribué à la réalisa- production ; Cintech Agroalimentaire, et enfin, en eau comme le champignon, le poivron ou
ans un écosystème d'entreprises et d'institu- tion et au succès d'InFlavor tout au long des l'ADRIQ. l'oignon constituait jusqu'alors un vrai défi,
tions vouées à la recherche et à l'innovation. différentes étapes d'études et de développe- car le phénomène naturel de relargage d'eau
ment : Agriculture et Agroalimentaire Canada Développé par les équipes de recherche et au dégel altérait considérablement la texture,
« Nous sommes très fiers de ce prix qui (Programme Agri-Innovation) et le ministère développement de Bonduelle, InFlavor est un l'apparence et le goût. Des contraintes qui
vient récompenser le travail de nos équipes de l'Agriculture, des Pêcheries et de procédé de déshydratation contrôlée qui détournaient nombre de légumes du marché
de recherche et développement et de nos l'Alimentation du Québec (MAPAQ) pour permet de réduire la quantité d'eau présente de la surgélation. n