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THE TABLE MASTERS
Magazine

is een uitgave van
FETAM vzw/asbl
Federation of Table Masters
Haachtsebaan 160
3140 Keerbergen
www.fetam.eu MEMBERSHIP MEMBERSHIP
info@fetam.eu DE WAAROMS OP EEN RIJTJE...
BE0443.339.587
verantwoordelijke uitgever Fetam, dé federatie van Table Masters Fetam, LA fédération des Maîtres de Table - Je staat achter het motto: “Together we care”.
Alain Thoon Er bestaan heel wat gastronomische verenigingen en dat is goed. Maar… de Il existe de nombreuses associations gastronomiques et ceci dans le bon sens. - Je bent een gedreven iemand en streeft naar een herwaardering
meeste gastronomische verenigingen focussen zich op de Chefs en de keuken- Mais... la plupart des associations gastronomiques se concentrent sur les chefs van het zaalwerk
brigade. Er zijn bijzonder weinig verenigingen waar echte Hospitality- en Ser- et les brigades de cuisine. Il y a très peu d’associations où le vrai personnel de - Je houd ervan collega’s te ontmoeten en beter te leren kennen
U schrijft zich in én u bent bij de eerste 100
vice medewerkers terecht kunnen. Daar willen we met Fetam een verandering in l’hôtellerie et du service peut se joindre. Avec Fetam, nous voulons changer cela - Je wenst geïnformeerd te worden door onze Inspiring Masters
inschrijvingen dan wordt u FOUNDING MEMBER.
brengen door een échte federatie boven de doopvont te houden exclusief voor en en créant une véritable fédération exclusivement pour et par le personnel de salle. via blogberichten, newsletter en social media van alle nieuwtjes
door het zaalpersoneel. U ontvangt dan vanaf februari 2021 uw speciale lid- - Je hebt een drang om deel uit te maken van een écht netwerk,
Des informations à jour maatschapskaart, geniet u van nog extra voordelen platform voor én door zaalmedewerkers
én u ontvangt ook jaarlijks, bij hernieuwing van het
Up to date informatie La gastronomie est en constante évolution. L’expérience d’un restaurant est loin - Je wenst deel te nemen aan seminaries, masterclasses, didactische
ABOUT FETAM Gastronomie is voortdurend in verandering. Een restaurantbeleving is absoluut d’être la même qu’il y a dix ans. De nombreuses nouvelles tendances ont été ajou- uitstappen en debatten binnen de Hospitality- & Servicewereld
lidmaatschap, een speciale lidmaatschapkaart exclu-
sief voor de ‘Founding Members’. Ook zullen er in
tées. Il suffit de penser au monde des barista. Il y a 20 ans, nous ne voyions que du
niet meer hetzelfde als pakweg 10 jaar geleden. Heel veel nieuwe tendensen zijn
WWW.MAGNUSWIJNEN.BE
de komende jaren evenementen georganiseerd wor-
er bijgekomen. Denk maar aan de barista-wereld. 20 jaar geleden zagen we enkel, café, du déca, du moka et des cappuccino (avec de la crème fouettée à l’époque) et - Je wenst Fetam te versterken en gezamenlijke doelstellingen te
koffie, déca, mokka en cappuccino (met slagroom dan nog wel) en in het beste 03 326.55.33 dans un meilleur cas un café Cona dans un restaurant. Si vous voyez maintenant bereiken
den exclusief voor de Founding Members. Dit alles
etam is de federatie van Tafel Meesters met etam la Fédération des Maîtres de Ta- geval een Cona koffie op restaurant. Als je nu ziet wat er allemaal geserveerd ce qui est servi, c’est une véritable révélation. Il n’est donc pas toujours facile de - Als lid ontvang je ook als teken van lidmaatschap
als bedanking voor uw steun in onze prille opstartpe-
F als doelstelling de herwaardering van alle Fbles a pour objectif de promouvoir tous wordt, is dit toch wel een echte openbaring. Dit maakt het wel niet altijd even ge- répondre aux attentes en constante évolution de nos hôtes. Pour répondre à ce o Persoonlijke lidmaatschapskaart met voordelen
riode. Schrijf u dus nu vlug in….
service beroepen in de HoReCa. Fetam is een les métiers du service de l’ HoReCa. Fetam makkelijk om in te spelen op het voortdurend veranderend verwachtingspatroon monde en constante évolution, Fetam veut être un allié pour tous ses membres, o De enige, échte Fetam pin
open en toegankelijk netwerk/platform voor est un réseau / plate-forme ouvert et acces- van onze gasten. Om op deze steeds snel veranderende wereld een antwoord te son personnel d’accueil et de service. Vous devenez membre et vous êtes une des 100 pre- o 2x/jaar ons ‘Table Masters’ magazine
alle mensen die werken en/of verwant zijn met sible pour toutes les personnes qui travail- bieden wil Fetam een bondgenoot zijn voor alle zijn leden, hospitality- en service mières inscriptions , vous devenez MEMBRE FON- o Voordelen bij onze Partners & speciale Fetam-acties
beroepen zoals Maître d’Hôtels, Sommeliers, lent et/ou sont liées à des professions telles medewerkers. Une plateforme de réseau pour un “un partage convi- o Uitnodigingen voor Masterclasses & uitstappen
DATEUR. Vous recevrez ensuite votre carte de
Bartenders, Butlers, Baristas, Zythologen, que Maître d’Hôtels, Sommeliers, Barmans, vial » membre spéciale a partir de février 2021, vous béné-
ect... Van eenvoudige brasserie, een geurend Majordomes, Baristas, Zythologues, etc… Een netwerk platform aan ‘shared knowledge’ L’expérience est une tendance importante qui est centrale aujourd’hui. Mais sans
ficierez d’avantages supplémentaires et vous recevrez
INSPIRING BUBBLES FOR INSPIRING PEOPLE
koffiehuis, hippe trendy bar tot topgastrono- Qu’il s’agisse d’une simple brasserie, d’un Beleving is een belangrijke tendens die vandaag centraal staat. Maar zonder ge- expertise passionnée, cela devient vite un spectacle « non » intéressant. Fetam
également une carte de membre spéciale exclusive-
mie en aanverwanten; iedereen die kwaliteit bar moderne et trendy, de la haute gas- dreven vakkennis wordt dit al vlug als show aanzien en niet interessant. Fetam veut aider, éduquer, inspirer et mettre au défi ses membres. Nous voulons voir
ment pour les “membres fondateurs” chaque année
voorop stelt hoort er bij. Fetam streeft er ook tronomie et de ses proches, tous ceux qui wil zijn leden bijstaan, bijscholen, inspireren en uitdagen. We willen nieuwe ten- les nouvelles tendances comme un cadeau de bienvenue, une motivation supplé-
lors du renouvellement de votre adhésion. Dans les
naar innovatie binnen deze beroepen te stimu- mettent la qualité en avant en font partie. densen zien als een welkom geschenk, een extra motivatie om onze kennis te mentaire pour élargir nos connaissances. Fetam veut réaliser tout cela à travers
années à venir, des événements seront également or-
leren door het samenbrengen van professionals Fetam a pour objectif de stimuler l’innovati- verruimen. Dit alles wil Fetam verwezenlijken via Masterclasses, het magazine, les Masterclasses, le magazine, les newsletters, etc. En bref, Fetam sera un forum
ganisés exclusivement pour les membres fondateurs.
in de vernieuwde hospitality wereld. Fetam on au sein de ces métiers en rassemblant des nieuwsbrieven enz. Kortom Fetam zal een klankbord en forum zijn tussen alle entre tous les passionnés de l’hospitalité. Dans notre petit pays, nous avons be-
Tout cela pour vous remercier de votre soutien au
gaat dan ook prat ‘Inspiring Masters’ te heb- professionnels d’un monde hôtelier sans gepassioneerde horecamensen. In ons klein landje hebben we veel goed geschool- aucoup de professionnels bien formés, souvent les meilleurs dans leur domaine.
cours de notre période de démarrage. Alors inscri-
ben in alle facetten van de service beroepen. cesse en expension. Fetam est donc fi- de vakmensen, vaak top in één vakgebied. Fetam wil deze vakmensen samen- Fetam veut réunir ces professionnels. N’importe quel artisan dans sa spécialité
vez-vous dès maint
Table Masters die hun eigen platform volop ère d’avoir des Inspiring Masters dans brengen. Zo kan een sommelier veel bijleren van een butler, geïnspireerd worden peut apprendre beaucoup d’un majordome, être inspiré par un barman, être sti-enant ....
kunnen inspireren, motiveren en informeren. toutes les facettes des métiers du Service, door een barista, creatief geprikkeld worden door een flambage, altijd al creatief mulé par un flambage, vouloir toujours être créatif dans le monde des cocktails,
Via het regelmatig organiseren van master- des Maîtres de Table capables d’inspirer, de willen zijn in de cocktail-wereld en zo voort. Allen werken we samen slechts naar etc. Nous travaillons tous ensemble dans un seul but : “Faire en sorte que nos
classes en didactische uitstappen, het creëeren motiver et d’informer pleinement leur propre één doel: ‘Zorgen dat onze gasten een onvergetelijk moment beleven’. Het is die clients vivent un moment inoubliable”. C’est cette union & transmission croisée
qui est particulièrement intéressante et qui peut créer une valeur réelle ajoutée
kruisbestuiving die bijzonder interessant is en een echte meerwaarde kan creëren
van visibiliteit van de vakman, trainingen voor plateforme. En organisant régulièrement des
deelnemers aan zaalwedstrijden en vooral de Masterclasses et des excursions didactiques, en voor onze leden. pour nos membres.

(h)erkenning van de service passie, wilt Fetam créant la visibilité du professionnel de Service, Een federatie voor iedereen, werkzaam als zaalmede- Une fédération pour tous, travaillant en tant que memb- LES POURQUOI...
het aanspreekpunt en verdediger zijn van deze la formation des participants aux compétiti- werker. re du personnel de salle. - Vous soutenez la devise : “Together we care”.
beroepen in vele maatschappelijk debatten. ons en salle et, surtout, la reconnaissance de Fetam richt zich tot iedereen die werkzaam is in de service-en hospitality wereld. Fetam s’adresse à tous ceux qui travaillent dans le monde du service et de l’hos- - Vous êtes une personne motivée et vous vous efforcez de réévaluer le
Tenslotte ondersteunt en begeleidt Fetam ook la passion du Service, Fetam se veut le point Jong en oud, mensen die kwaliteit voorop stellen en die altijd tot het uiterste gaan pitalité. Jeunes et moins jeunes, des personnes qui mettent la qualité au premier travail de salle.
de nieuwe aanstormende generatie door nauwe de contact et le défenseur de ces métiers dans om de beleving van onze gast optimaal te verzorgen. Dit kan zowel iemand zijn plan et qui se donnent toujours du mal pour offrir à nos hôtes la meilleure ex- - Vous aimez rencontrer vos collègues et mieux les connaître
contacten op te bouwen en te onderhouden met de nombreux débats de société. Fetam soutient die werkt in een leuke bistro, brasserie, sterrenzaak of butler is bij een adellijke périence possible. Il peut s’agir de quelqu’un qui travaille dans un joli bistrot, professionellement.
de bestaande hotelscholen en leertijd-centra et accompagne également la nouvelle généra- familie. Iedereen kan van iedereen leren. Fetam wil hier de lijm zijn tussen al zijn une brasserie, resto étoilés ou qui est majordome dans une famille noble. Tout le - Votre souhait d’être informé par nos maîtres inspirants par
tion montante en établissant et en entrete- leden. Ook wil Fetam alle hotelscholen, en leercentra betrekken als partner in dit monde peut apprendre de tout le monde. Fetam veut être le lien entre tous ses intermédiaire de notre blog, nos newsletters et de médias sociaux
nant des contacts étroits avec les écoles hôte- gebeuren. Deze jonge mensen vormen de toekomst van ons prachtig beroep. Dit membres. Fetam souhaite également y associer toutes les écoles hôtelières et les de toutes les nouveautés.
lières et les centres d’apprentissage existants. door het ondersteunen van scholen - leercentra, meewerken aan wedstrijden voor centres d’apprentissage en tant que partenaires. Ces jeunes gens sont l’avenir de - Vous avez envie de faire partie d’un vrai réseau, d’une véritable
jonge studenten . Hen vooral doen goesting krijgen in ons mooi vak, motiveren notre merveilleux métier. Ceci en soutenant les écoles - centres d’apprentissage, plate-forme pour et par des personnes audacieuses.
om altijd verder te willen gaan, honger doen krijgen naar kennis enz... Ook wil en participant à des concours pour jeunes étudiants. Surtout, leur donner envie - Vous souhaitez participer à des séminaires, des masters classes,
Fetam met al zijn partners kandidaten bijstaan en trainen voor nationale en inter- de notre beau métier, les motiver à vouloir toujours aller plus loin, leur donner des sorties didactiques et des débats dans le monde
nationale vakwedstrijden. Zo kunnen we een rol spelen in het steeds veranderen l’envie de connaissances, etc. Fetam et tous ses partenaires souhaitent également
landschap op vlak van hospitality. assister et former les candidats aux concours nationaux et internationaux. De cet- de l’Hospitalité & du Service.
- Vous souhaitez renforcer Fetam et atteindre les objectifs communs
te façon, nous pouvons jouer un rôle dans le paysage de l’hospitalité en constante
Groei naar perfectie évolution. - En tant que membre, vous recevez également en signe d’adhésion :
2 ABOUT FETAM 3 o Carte de membre personnelle avec les avantages associés
Kortom Fetam wil zijn leden samen brengen, bijstaan, motiveren, bijscholen, in-
spireren en creatief aan wakkeren om zo onze gasten een topbeleving te geven in La croissance à la perfection o L’unique, véritable « pin » de Fetam
het steeds veranderende horeca landschap. En bref, Fetam veut rassembler ses membres, les assister, les motiver, les éduquer, o 2x/an notre magazine “Les maîtres de la table »
les inspirer et faire preuve de créativité afin d’offrir à nos hôtes une expérience de o Avantages avec nos partenaires et actions spéciales Fetam
premier ordre dans le paysage de l’hospitalité en évolution constante. o Invitations personnelles pour toutes les Masterclasses et
sorties didactiques
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