Page 77 - Anantidira Istirani_18511244011_Flipbook Sup dan Soto Indonesia

C. Rangkuman

1. Sup atau sop adalah hidangan berkuah kaldu (sapi, ayam, atau ikan) yang

dibumbui untuk memberi rasa dan diberi bahan lain (Tim Ide Masak,

2012). Soto adalah hidangan berkuah kaldu (daging atau sayuran) yang
berisi daging/ayam suwir, tauge, sohun, dan sebagainya, serta biasa

disajikan dengan nasi atau lontong (Harmayani., dkk, 2016).

2. Fungsi Sup dan Soto Indonesia terhadap kesehatan sangat beragam,

berikut diantaranya:

Melancarkan pencernaan, Meredakan flu, karena
karena mengandung banyak menggunakan berbagai jenis
serat rempah

Memenuhi kebutuhan nutrisi
Mencegah kanker
tubuh

Gambar 6. Fungsi Sup dan Soto Indonesia

Sumber: Dokumentasi pribadi

3. Jenis Sup dan Soto Indonesia sangat beragam, pada modul ini dijelaskan
19 jenis sup dan 75 jenis soto dari seluruh wilayah Indonesia.

4. Komposisi Sup dan Soto Indonesia terdiri dari 5 macam, diantaranya:

Kuah
Komposisi Sup dan Soto Indonesia Pendamping

Isi

Hiasan

Taburan

Gambar 7. Komposisi Sup dan Soto Indonesia

Sumber: Dokumentasi pribadi

69