Page 122 - Countyrysmart Q2-2023

COUNTRYSMART • CHIANTI CLASSICO
”Från Chianti Classico finns be­ varade dokument daterade redan 1398 som nämner området Chianti och refererar till vin.”
Greve in Chianti, Radda in Chianti, Cas- tellina in Chianti och Gaiole in Chianti samt delar av kommunerna San Casciano Val di Pesa, Barberino Tavarnelle, Poggi- bonsi och Castelnuovo Berardenga.
Druvan sangiovese är rekommenderad eller godkänd i mer än hälften av Italiens vinregioner, men det är i Toscana de mest hyllade vinerna produceras. Av Toscanas sju DOCG är sex baserade på Sangiove- se; Chianti Classico, Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulcia- no, Carmignano och Morellino di Scansa- no.
Den klassiska bastflaskan – il fiasco – härstammar från 1300-talets renässanstid då glas blev allmänt tillgängligt. För att skydda den rundbottnade flaskan mot stö- tar och vinet mot solljus lindade man in den i bast och den fick samtidigt en praktisk fot att stå på. På mitten av 1960-talet kom en förordning om att Chianti måste tappas på fiasco och Ruffino blev synonymt med den flaskan som gjorde sig så bra i massor av runnen stearin. Och den svarta tuppen be- håller sin position som symbol för Chianti Classico.
www castellidelgrevepesa.it
122
COUNTRY
SMART