Page 126 - Countyrysmart Q2-2023

COUNTRYSMART • TOSCANA
”Det är onsdag den 1 mars och vi är hemma hos John på gården Poggio all´Olmo, ett par kilometer från hans Palazzo Tiglio i byn San Pancrazio.”
Till bordet kommer också en flaska olivolja, och med den följer familjen Werichs väg från Mullsjö till Toscana. Som började med att sonen John be- stämt sig för att stanna i Florens.
– De saknade mig och förstod att om de ville träffa mig ofta var lösning- en att köpa en liten gård nära Florens. Där skulle vi umgås och om den inklu- derade några olivträd vore det ett plus.
De sökte och 2010 fann sin gård i San Pancrazio, högt uppe på en kul- le med milsvid utsikt över böljande landskap, olivlundar och vingårdar. Och visst hade gården olivträd - 2 500 stycken som levererar olivsorterna lec- cini, frantoio och maraiolo. Resultat: olivolja av högsta kvalitet med en frisk, fräsch och lite pepprig olja. Gården är deltar också i ett projekt där universite- tet i Florens forskar för att utveckla ny teknologi för pressningen vid produk- tionen av olivolja.
Gårdens olivolja går vidare till flera återförsäljare i Sverige. Och självklart finns den i Cantinettan. Här drev ti- digare byns kooperativ butik och som hotades av nedläggning just när famil- jen köpt ett hus för uthyrning, mitt i byn.
– Om byn inte hade en butik att
Den smakfulla matsalen har braskamin och danska designstolar.
126
COUNTRY
SMART