Page 42 - Countyrysmart Q2-2023

COUNTRYSMART • PROVENCE
”Inga kundvagnar, ingen rusch. Här träffas och trivs Bergemonborna som gärna tar sig tid att ställa ner korgen på golvet för lite snack.”
provensalska vardag är att handla på en supermarket. Också det är kul! Flera sådana finns i Draguignan, ungefär tre kvart och många kurvor från Claviers.
Bland dem är Carrefour ett hav av industriellt tillverkade produkter men här finns också manuella diskar för ost, fisk&skaldjur och lokala delikatesser. Samt kött, och till det passar förstås en god, färdigköpt bearnaisesås. Vi är ju ändå i beans hemland där den sägs ha skapats år 1836 av kocken Jules Collinet från sydfranska Béarn.
Men nej, någon bearnaisesås finns inte i hyllan och i manuella disken är svaret på frågan non, madame, non. Eller, det kan förstås vara fel i uttalet. Vi får klara oss utan bea, och försöket med cumber- landsås till den fantastiska franska pa- tén lyckas inte heller. Men den såsen hör förstås hemma på andra sidan kanalen och räknas nog inte alls. Hem till huset kommer vi i alla fall alltid med välfyllda kassar och på kvällarna stannar vi helst hemma vid det egna matbordet, eldar i kaminen och ser ut över byn nere i dalen där det lyser tryggt och gott i fönstren. Hade det varit sommar hade vi förstås framåt åttatiden promenerat ner till byn för att äta hos L´olivier, Le Clavero eller Côté Terrasse. Men nu är det januari och krögare med personal behöver rast
42
COUNTRY
SMART