Page 57 - Countyrysmart Q2-2023

Rabiega
dominerar
igen
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO LARS OTTOSON & MADELEIN EK
COUNTRYSMART • PROVENCE
Vingård sedan 1700-talet och idag också med hotell, bistro och butik. Efter en svår om- start ser det ljust ut för den alldeles speciella domainen i Provence. Med vinmakaren Lars Torstenson som extra allt och chef Jean-Baptiste Ascione i köket.
Finansieringen var ord- nad, kontraktet underskri- vet och Yohan Adell von Corswant hade nyckeln i handen. Allt var klart i februari 2020 inför ny- öppning av Domaine Rabiega. Så kom corona och allt stannade. När Yohan ser tillbaka på de senaste två åren är det en mix av upp och ner, framåt och bakåt. Men här och nu, i början av 2023 är han förväntansfull inför den första säsongen och framtiden.
– Dels för att vi här och nu har nå- got alldeles fantastiskt att erbjuda våra
COUNTRY
SMART
57