Page 63 - Countyrysmart Q2-2023

COUNTRYSMART • PROVENCE
Blenda Adell och Yohan Adell von Corswant, restaurangchef Joao Mesquita och executive chef Jean-Baptiste Ascione.
”Den internatio­ nellt prisbelönade vinmakaren Lars Torstenson är tillbaka på Rabiega.”
Under åren 1988 och 2005 var Lars Torstenson ledaren på Rabiega som då ägdes av svenska Vin&Sprit. Han är också journalisten som utbildade sig till vinmakare i Frankrike och är känd för att på hög nivå medverkat till utveck- lingen av vinproduktion i Provence. Och nu har alltså ”the flying vinema- ker” landat på Rabiega igen.
– Våra viner är av högsta klass och en del av den upplevelsen vi erbjuder här på gården. Till det kommer ho- tellet, bistron och möjlighet att delta i events.
Menyerna i Bistro Rabiega är base- rade på lokala råvaror i säsong. Själv- klart i sällskap med gårdens egna viner.
– Jean-Baptiste har jobbat på flera stjärnrestauranger i Paris. Han tar Pro- vences traditioner och smaker till det moderna och fräscha köket .
I Bistro Rabiega äter vi en tre rätters lunch och Yohan har rätt. Det är en upplevelse i både smak och textur. Den öppna spisen nära det öppna köket spri- der värme och till sommaren ger para- sollerna skugga ute på terrassen.
Den höga ambitionen på mat och vin matchas perfekt med familjär stämning och god service utan hög svansföring. Och om man väljer middag är det ett gott val att stanna över natt i något av de 26 rummen inklusive sex sviter. Alla med fri och fungerande wifi genom fi- beranslutning, luftkonditionering och pool i trädgården.
COUNTRY
SMART
63