Page 126 - Countrysmart Tema Skåne-2026

COUNTRYSMART • JOAKIM BENGTSSON
126
COUNTRY
SMART
På 1700-talet var champagnekannan i silver populär.
”Som en av de vas- saste bland landets experter sätter han föremålets historia framför marknads- värdet.”
som finns i parets många vitrinskåp. An- tikt som vintage i varierande form och storlekar. Men aldrig för stora. Stort nej från Joakim.
– Idag ska allt vara stort. För stort! Det gäller glas som porslin och keramik. Gi- gantiska glas som rymmer en halvflaska vin gör inte drycken och upplevelsen av ett bra vin rättvisa.
Bageriernas och caféerna megastora kanelbullar faller inte heller Joakim på läppen.
– Samma sak gäller scones till after- noon tea. Jag vill hellre ha två än en stor. Till det clotted cream om jag är i Eng- land, och gärna på Dorchester i London.
För stora och opraktiska är också det matporslin som tillverkas idag, och som gärna används på restauranger. Ofta med en formgivning som gör att bestick- en inte går att lägga ihop ”klockan fem” eftersom tallrikarna ofta saknar brätte och ger sig istället iväg på egen hand.
I det här stora, nyinredda köket serve- ras vardagens luncher och middagar på Royal Copenhagen Musselmalet. Värsta lyx!
– Nej, så är det inte. Vi har den rustika varianten som används på restauranger. Kostar betydligt mindre än den finare varianten och är dessutom extremt håll- bart. Men mönstret är ändå lika vackert.
Här är det Joakim som utbildad lära- re i skola för restaurang och hushåll som talar. Praktisk, smart och ekonomiskt är det också att använda matsilvret till var- dags.
Den klassiska modellen ”Bernadotte” kännetecknas av sina vertikalt räfflade skaft och formgavs ursprungligen av prins Sigvard Bernadotte.