Page 83 - Countrysmart Tema Skåne-2026

Pasta, pizza, risotto och mycket annat gott finns på menyn.
”Trampolino! Ett storslaget verk signerat Jenny Nilsson. Så självklart, så rätt.”
tin, som blygsamt konstaterar: ”Det var ju roligt att jag kunde bidra med något.” Ystad med omnejd säger grazie mille
och stortrivs. Här träffas och trivs små som stora sällskap för en stund eller helkväll. Man kör ett parti dart, spe- lar shuffle, tar en aperitivo för två eller sjunker ner i en tvåtimmarssittning vid bord. Menyn och bemötandet räcker till många återbesök på trattorian – som här och där också närmar sig en ristorante. Lite vassare än rustikt, med en större meny och mer genomtänkt inredning. Ett perfetto avstamp för en stund – eller en helkväll – på piazzan under markisen.
Till skillnad från den klassiska italien- ska trattorian, där menyn skrivs på svar- ta tavlor, väljer vi här från vitt och gul- randigt papper. Snacks, antipasti, primi, secondi, pizza romana och dolci.
Vi börjar med en korg parmesanbollar med färskost, röda jalapeños och tryffel. Härligt frasigt och snyggt mathantverk. Från secondi väljer vi tagliata alla griglia och tonno alla griglia, och kompletterar med varsitt av de fem tillbehören. Och det flyger. Volare! Husets tiramisu är lika dolce som under den där invigningskväl- len, då Bella ciao och Puccinis Nessun dorma fyllde rummet. Då, liksom nu, är Ricchi e Poveris Sarà perché ti amo från 1981 lika självklar som amore, apelsin- träd och aperitivo på Trampolino. Eller, som i Ystad-bandets tolkning: Var ska vi sova i natt? Svaret är enkelt: ta in på Ho- tell Fritiden. Samma hus – och hissen är bara några meter bort. Medan ingen får sova i Puccinis verk väntar här istället en buona notte!
www.trampolino.se
COUNTRYSMART • KROGLIV
COUNTRY
SMART
83