Page 92 - Countrysmart Tema Skåne-2026

COUNTRYSMART • VIN
Från den ljusa sidan
Det är med roséviner som med vissa människor – de passar in överallt. Så blev de också givna i glaset när det var slutsnackat om rosé som tantigt och töntigt. Rosé blev succé med lång säsong.
ITEXT KRISTINA FRÖLING
antikens Grekland och det ro- merska Italien drack man viner som skimrade svagt i rosa – lju- sare, mjukare, mer flyktiga i sin karaktär än de kraftfulla röd- viner vi senare skulle lära oss
att älska. Tekniken fanns ännu inte där, men kanske var det just därför något an- nat fick ta plats: lättheten, friskheten, det självklara.
När vinrankorna vandrade norrut genom Europa följde den ljusa stilen med. Under medeltiden talade man om vin clair, som om vinet bar på sitt eget ljus. I Tavel i södra Rhône stannade den här traditionen kvar och fördjupades –
inte som en kompromiss, utan som ett val. Här blev rosévinet något att vila i, ett vin som hörde hemma både i
landskapet och vid bordet. Längre söderut, i Proven- ce, fann rosévinet sin mest
förfinade ton. Under 1700- och 1800-ta-
len började vinmakare söka det allra lju- saste, det mest svala – ett vin som knappt färgade glaset, men som ändå bar på en tydlig närvaro. Här föddes den rosé vi känner i dag: blek som en solblekt lin- neservett, frisk som en morgonbris och alltid med en antydan av något som just passerat.
Tekniken bakom är enkel, nästan stillsam i sitt väsen. Blå druvor får möta sin must bara en kort stund, som ett hastigt avsked. Färgen – som lever i skalen – hinner viska sitt innan de skiljs åt. Kvar blir ett vin som balanse- rar mellan världar: inte riktigt vitt, inte riktigt rött, utan något eget. Något som inte vill stanna för länge,
utan drickas medan det ännu är ungt, svalt och levande.
Gassier
Côtes de Provence
Rosé
Ett ekologiskt rosé från
hjärtat av Provence, i
klassiskt torr och uppfris-
kande stil. Färgen är delikat
ljusrosa och smaken bjuder
på röda bär, stenfrukt, rabarber
och blodgrapefrukt, med en fin
mineralitet och en diskret ton av
lavendel. Blenden av grenache,
cinsault, syrah och vermentino ger
både generös frukt och den där
typiska provensalska fräschören.
Bakom vinet står Château Gassier, en familjeägd egendom vid Montagne Sa- inte-Victoire, ekologiskt certifierad sedan 2012 med stort fokus på hållbar odling. Magnum nr 9264706, 13%, 299 kr, 750 ml nr 9508601, 13%, 169 kr, ursprung Proven- ce. TSV.
www.gassier-provence.fr
92
C
O
U
N
T
R
C
O
U
N
T
Y
S
M
A
R
T
R
Y
S
M
A
R
T