Page 96 - Countrysmart Tema Skåne-2026

COUNTRYSMART • REVISITED
96
COUNTRY
SMART
För två år sedan öppnade Eva Thuresson sitt hotell och sedan dess kan restaurangens gäster sova gott efter midda- gen. Nu är vi tillbaka och tack och lov är allt sig likt. Bara ännu bättre – följ med
oLivet är en fest för Eva Thuresson där bröllop, kalas och galamiddagar avlöser varandra. Men, för all del, en och annan minnesstund ingår ock- så samt ibland lite mer formella tillställ- ningar. I restaurangen på Allé, eller som catering på hemmaplan – i en stor radie runt Svinaberga vet man att det är Eva Thuresson och hennes team som gäller när det ska vara smaker och service som sitter. Och allt utgår från råvaror i säsong och österlenska mattraditioner i toppad version.
ss till Allé på Svinaberga.
– Matglädje som överraskar, men utan krångel. Vi provar gärna nya och spännande smakkombinationer, men det finns alltid en tanke bakom, säger Eva.
Nytt och spännande är det också att möta Sara Haij, Allés nya restaurangchef sedan en kort tid tillbaka, och direkt från Daniel Berlins Vyn i Brantevik.
– Jag var med redan i Skåne Tranås och följde också med till Vyn. Det var fantastiska år, men nu var tiden inne för att göra något nytt. Eva och Daniel är båda extremt skickliga kockar, var och en på sitt vis, och det är spännande för mig att prova mina erfarenheter i ett nytt sammanhang.
Eva är, från sitt håll, lika nöjd med sin rekrytering av Sara.
– Jag är så glad och tacksam att Sara ville komma till oss. Vi har gemensam syn på det vi vill åstadkomma och det är viktigt.
”I en stor radie runt Svinaberga vet man att det är Eva Thuresson och hennes team som gäller när det ska vara smaker och service som sitter.”