Page 5 - Boletín No.32 La Costeña

MITOS Y REALIDADES DE LOS ENVASES DE LATA
Se le llama lata al recipiente fabricado de hojalata o aluminio que tiene como finalidad envasar alimentos en conserva, bebidas u otras sustancias. Generalmente se utilizan de hojalata para envasar alimentos en conserva y de aluminio para contener bebidas.
El envase de hojalata ofrece ventajas en el almacenamiento de productos alimenticios, las más importantes son:
1. Hermético: Impide que el contenido se contamine. 2. Opaco: Evita la degradación de los alimentos que causa la exposición a la luz.
3. Resistente.
4. Inviolable: No puede abrirse sin que se aprecie que ha sido manipulado.
5. Reciclable.
Gracias al recubrimiento del barniz interno que se le aplica a la lata, el alimento contenido no tiene contacto con el metal, por lo que la posibilidad de que se contamine es nula. Una lata abierta, puede mantenerse en refrigeración dentro de su envase original por 3 o 4 días sin ningún problema, únicamente cubriendo la parte superior.
Los alimentos enlatados son:
Prácticos, ahorran tiempo en la cocina ya que están cocidos y no necesitan refrigeración, la hermeticidad de la lata y el proceso de pasteurización o de esterilización es lo que permite que los alimentos se conserven sin necesidad de químicos.
Frescos, de la cosecha a la lata pasa menos tiempo que de la cosecha a la mesa del consumidor, además nos permiten consumir una gran variedad de productos fuera de temporada.
No pierden sus propiedades nutrimentales, la sal, azúcar,especias,vinagre,aceite,etc.queselesagrega, cumplen como saborizantes y conservadores naturales.
Algunos mitos y realidades de las conservas en lata:
a) Consumir el producto de una lata abollada no es peligroso, el que una lata esté abollada habla mal de su manipulación y almacenaje no de su contenido.
b) Desde 1985 por mandato gubernamental los envases en México son libres de plomo, gracias a la soldadura eléctrica.
c) Hasta el día de hoy no se ha encontrado ninguna evidencia de que la comida enlatada produzca cáncer. d) Los alimentos enlatados no producen botulismo: el botulismo es una bacteria que se desarrolla por la descomposición de un alimento mal almacenado,
refrigerado o congelado que, sin importar el envase en el que se almacenó, no se llevó a cabo bajo las mínimas condiciones de higiene.
e) Los alimentos y bebidas enlatadas no producen leptospirosis: la realidad es que la leptospirosis es una bacteria que se encuentra en los orines de los roedores. Los malos hábitos de higiene en el almacenamiento de productos envasados, empaquetados o a granel, pueden atraer roedores. Actualmente se han hecho muy estrictas las condiciones de higiene en todo lo referente a la manipulación y almacenamiento de alimentos. Sin embargo, es recomendable limpiar la tapa de cualquier lata antes de abrirla.
En Conservas La Costeña producimos en promedio 4 millones de latas diarias, somos pioneros en:
La aplicación del barniz blanco con doble capa cubriente que no altera las características del producto, además de que una vez abierto se ve higiénico y agradable.
La elaboración de envases diferenciales en nuestras latas, esto consiste en una tapa de menor diámetro que embona con otra de mayor diámetro, permitiendo apilar un bote sobre otro.
La fabricación de tapa abre fácil con la finalidad de facilitarle la vida al consumidor.
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¿QUIÉNES SOMOS?