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t r a v e l / m a r r u e c o s

HISTORIA

En este lugar, libre de Gucci
y Prada y de restaurantes
marroquíes temáticos, es fácil
recordar que el verdadero lujo
es la ausencia de ideas de lujo.
Fez es una ciudad muy culta,
con tradiciones de artesanía y
belleza, y capas de historia que
le dan peso y profundidad. Esta
Vista desde la terraza del riad Karawan
es la ciudad con la universidad
más antigua del mundo, donde
Patio de Nur
el trabajo y la arquitectura de
los azulejos alcanzan un apogeo
de adornos elegantes y compri-
midos, en donde lo mejor no es
lo más actual sino lo más antiguo.

GASTRONOMÍA
Y COMERCIO

Fez es el hogar de Nur, quizás
el restaurante marroquí más
ambicioso del mundo. La chef
Najat Kaanache trabajó con
Ferran Adrià en el legendario
El Bulli en España; ahora ella
supervisa la cocina del restau-
rante, que sirve ingredientes
locales como la paloma en un
tipo mole chocolatoso, y lo degus-
tarás en un comedor minimalista
en blanco y negro, el cual te
ofrece un respiro de la sobre-
carga sensorial de las calles.

Chef Najat Kaanache
LUJO

Fez también es el hogar de
Karawan, uno de los riads más
modernos y elegantes del país.
La estructura de 300 años de
antigüedad fue renovada con
un patio de múltiples pisos,
techos pintados, madera tallada
a mano y azulejos de mosaico
esmaltado. Las pashas modernas
pueden descansar en el lujo
mientras se bañan en el baño
turco del spa Leelah, de estilo
otomano, y contemplar su lugar
en la historia de esta gran ciudad.

Patio del riad Karawan

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MAYO 2019
Escobar