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Editorial
Del año 2018 en el sector lácteo podemos hablar de guerra
comercial, tratados de libre comercio, caída de los precios
de los productos lácteos, desaparición de miles de establos,
bajos precios de la leche, altos subsidios, fuerte guerra
comercial, pero la realidad es que sólo existe un problema
y es que, la oferta en el 2018 rebasó la demanda.
El 2019 inicia con nuevas expectativas, los principales países
productores empiezan a bajar su producción de leche, los
stocks de productos lácteos han disminuido y los precios
empiezan a reaccionar.
Vemos varios factores que determinarán la situación del
sector lácteo este año: El principal será el cambio climático
que ha afectado a importantes zonas productoras; igualmente
la guerra comercial entre los principales países productores
lo cual será un factor determinante, principalmente la
relación entre China y USA.
La publicidad negativa hacia el consumo de lácteos se
tendrá que contrarrestar con campañas publicitarias
promoviendo los beneficios de la leche, así como contrarrestar
la venta de productos análogos que ostentan ser leche y
compiten fuertemente con nuestro producto.
Como ganaderos tendremos que trabajar para lograr una
mayor productividad en nuestro ganado, buscando
disminuir los costos e incrementar la producción en base
a genética, alimentación, manejo, sanidad y actualizando
el equipo y las instalaciones, así como asegurar un
producto sano, sabroso y saludable, mejorando las buenas
prácticas en la producción de leche.
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