Page 21 - Boletin Femeleche Especial

3º Foro Nacional de Lecheria · Edición Especial 3º Foro Nacional de Lechería · Edición Especial

Innovación científica

para alimentar a la humanidad

Bertrand Bourmaud
Director mundial para Rumiantes, INVIVO

A fin de hacer frentes a los grandes desafíos alimenticios
para el año 2050, en que se proyecta una población mundial
cercana a los 10 mil millones de personas, debe considerarse
un modelo de producción lechera que sea sostenible,
es decir que sea redituable para el productor. La historia de cooperación láctea de Nueva Zelandia

Malcolm Bailey, Presidente Dairy Companies Association of New Zealand
Para ello se requieren analizar y proponer alternativas
que sustituyan a los promotores de crecimiento, el uso

de ingredientes sin ogm y de nuevas fuentes de proteína Dairy Companies es una asociación comercial voluntaria, Los resultados positivos de la cooperación industrial se
e ingredientes naturales. que representa a las empresas procesadoras de lácteos de muestran en siguiente gráfica.
Nueva Zelandia y a las empresas exportadores en temas

La automatización mediante el uso de sensores y la robotización de interés común.
están cada día más presentes en los establos, así como
la digitalización y el análisis de datos, entre otros Tiene un amplio enfoque que abarca el diseño y ejecución Mejores rendimientos industriales
avances tecnológicos. de política comercial, regulación alimentaria, bioseguridad
y sustentabilidad.

El modelo de futuro debe tomar muy en cuenta las
expectativas del consumidor. Por ejemplo, el consumo Está conformada por 11 compañías miembros que
cada vez mayor de productos locales; los llamados conforman el 98% de la leche procesada de Nueva Zelandia. El
eco etiquetados o naturales: los productos verdes provenientes 85% participan en cooperativas procesadoras de lácteos.
de agricultura o ganadería sustentable; los productos
éticos, es decir aquellos que privilegian el bienestar Dairy Companies representa a 11 mil 700 productores
animal, y los productos saludables que constituyen una lácteos, que producen 21 billones de litros de leche cada
fuerte corriente mundial de consumo. año. Sus fincas tienen un tamaño promedio de 147
hectáreas y sus rebaños promedian 414 cabezas.

Exportan el 95 por ciento de su producción a más de 140 países,

con un enfoque de cooperación y mutuo beneficios.
Trabajan sin ningún tipo de subsidios y su marco legislativo
se enfoca en resultados.

18 TODO SOBRE EL SECTOR LÁCTEO TODO SOBRE EL SECTOR LÁCTEO 19