Page 51 - Pertemuan 2 font 14

Materi Bakteri X SMA/MA

Informasi Pendukung

Eubacteria merupakan mikroorganisme yang memiliki berbagai jenis

manfaat. Salah satunya yakni memiliki peranan dalam pembuatan

makanan dan minuman, sebagai obat-obatan dan masih banyak manfaat

bakteri (4c)

Keju merupakan salah satu makanan yang banyak digermari. Tidak

hanya disajikan sebagai makanan keju juga banyak disajikan sebagai
tambahan dalam minuman, ice cream. Saat ini banyak sekali makanan

yang selalu diberikan tambahan keju seperti kue, roti, jajanan, dan jenis

jenis makanan lainnya. Penambahan keju dalam makanan dan minum

memberikan cita rasa yang lezat. (4d)

 jihdcnvbvihjijnjinjnh
Tahukah kamu bahwa pembuatan keju dibutuhkan bakteri ? (2h)

Bahan utama dalam pembuatan keju adalah susu sapi, kambing atau

domba. Susu akan dipasteurisasi untuk mengurangi mikroorganisme

pembusuk dan memperbaiki lingkungan yang baik bagi bakteri agar

dapat tumbuh.Saat ini keju sudah banyak diproduksi dan diperjualbelikan
(2e)

Pada umumnya dalam peuatan keju dibutuhkan bakteri dalam proses

fermentasi. Lactobacillus lactis merupakan bakteri yang umumnya

digunakan dalam pembuatan keju. Proses fermentasi yang dilakukan oleh

bakteri dengan cara membuat susu menjadi kental dan padat karena

karbohidrat susu diubah menjadi asam laktat (2a)

51