Page 429 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Viaggio molto e da bambina ho vissuto per diversi anni nei Paesi Baltici. Pertanto, ho
provato cibi molto diversi e ho visto culture nazionali diverse. Studio le tradizioni culinarie
di diversi paesi. Perché è sempre stato sorprendente per me che popoli vicini
territorialmente possano avere gli stessi prodotti alimentari, vivere nella stessa zona
geografica, ma avere culture alimentari diverse.

Ho un altro progetto di vita: è legato all'attività ristorativa e alla cultura: frequento corsi
per ristoratori. Ma oggi è un mistero. È stato il progetto italiano a ispirarmi nuove idee in
questa direzione. Realizzerò sicuramente questo progetto e La inviterò.

I miei successi culinari

Vincitore del concorso “Varsity” nella categoria “Cooking” e il Gran Premio della
Settimana della Cucina Italiana in Russia.

Cucino MOLTO gustoso e, prima di tutto deve essere la tecnologia corretta per la
lavorazione del cibo e la presentazione estetica, creativa e originale del piatto,
dell'atmosfera e dell'ambiente circostante. Farò conoscerLa la cucina in Bielorussia,
Russia, Stati baltici, Uzbekistan, Kazakistan e Ucraina. Preparo anche torte e crostate.

Pertanto, se vuoi perdere peso, è meglio che passi la mia lettera a un altro lettore)))))))))))))

Per favore scrivetemi i vostri desideri e preferenze alimentari: Carne? Pesce? Insalata?
Dolci? Quali cibi non mangi? (Maionese, uova, latte?)

Golubtsi (Bielorussia, Ucraina)

1. Lessare la foglia di cavolo fino a renderla morbida, tagliare il gambo duro.

2. Soffriggere le cipolle+

3. carota +tomato

4. Lessare il riso

5. Carne macinata (100% manzo o 70% manzo + 30% maiale), sale, condimenti a piacere

6. 4+3+2(50%)

7. Avvolgere il ripieno in una foglia o in una pepe bulgara

8. Mettere in una casseruola, aggiungere 2 (50%)

10. In Armenia, Azerbaigian, Daghestan usano foglie di vite (“Dolma”)

11. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti

12. Servire con panna acida.

Il piatto si prepara il giorno di Capodanno, in occasione delle feste familiari, proprio come
il cibo di tutti i giorni.

Nella prossima lettera ti presenterò gli antichi piatti nazionali. BUON APPETITO!