Page 42 - E-Penuntun Praktikum Kimia SMA Skala Mikro Kelas XII Berbasis Inkuiri Terbimbing

Praktikum 9
Pembuatan Ester

A. Kompetensi Dasar
Merancang dan melakukan percobaan pembuatan alkil alkanoat (esterifikasi) dan
melaporkan hasil percobaan.

B. Tujuan Praktikum
Mengamati reaksi pembuatan ester dan mengenal bau khas dari beberapa macam ester.

C. Dasar Teori
Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester
termasuk turunan dari alkana silat yakni alkanoat. Ester memiliki rumus umum
CnH2nO2. Reaksi pembuatan ester disebut dengan esterifikasi. Reaksi esterifikasi
merupakan hasil reaksi dengan bantuan asam yang dapat mengalami hidrolisis sehingga
menghasilkan asam karboksilat dan alkohol. Reaksi ini biasanya menggunakan asam
sulfat untuk membuat sistem menjadi asam. Reaksi esterifikasi merupakan reaksi
kesetimbangan yang secara umum dapat dituliskan persamaan reaksinya:

R – COOH + R’ – OH  R – COOR’ + H2O (suasana asam)

Terdapat tiga jenis ester berdasarkan jenis asam dan alkohol penyusunnya, yaitu:
1. Ester suku rendah
Ester jenis ini umumnya berbentuk cair, mudah menguap, dan beraroma buah-
buahan (beraroma sedap). Sifat inilah yang membuat ester suku rendah sering
digunakan dalam pembuatan esense, pelarut cat, dan kuku (aseton).
2. Lilin
Ester jenis ini berasal dari asam karboksilat dan alkohol tingkat tinggi.
3. Lemak dan minyak
Ester jenis ini sering disebut ester suku tinggi. Hal ini karena ester ini sukar larut
dalam air tetapi mudah larut dalam ester atau CS2. Contoh dari ester jenis ini adalah
gliserol dan asam suku tinggi.

D. Alat dan Bahan
1. Alat
No. Nama Alat Spesifikasi Jumlah
1. Syringe/Alat suntik 1 mL 5 buah
2. Botol vial 1 mL 3 buah
3. Gelas kimia 10 mL 1 buah
4. Kaki tiga dan kawat - 1 buah
kasa
5. Bunsen - 1 buah
6. Pipet tetes - 1 buah
7. Korek gas - 1 buah

36