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4 ACTUALITE

Mercredi 27 Novembre 2019

10 millions de baguettes jetées chaque jour

LA QUALITÉ DU PAIN EN CAUSE

Alors que les pouvoirs publics accusent les Algériens de jeter le pain, les consommateurs remettent en cause la qualité du pain.
L’Algérie continue à importer de très grandes quantités de blé tendre de France, d’Argentine et récemment de Russie.

Saïd Ibrahim

e pays ne produit localement que
10% de ses besoins. Pour rendre le
Lpain disponible et à bas prix, les pou-
voirs publics subventionnent à fonds per-
dus le pain. Les boulangers sont livrés par
les producteurs de farine. Tout est fait pour
faciliter la tâche des boulangers.
Le prix du pain défiant toute concurrence
engendre un gaspillage à très grande
échelle. Selon des études menées par des
associations de consommateurs et le mi-
nistre du Commerce, ce sont plus de 10
millions de baguettes qui sont jetées
chaque jour à la poubelle. Ces 10 millions
de baguettes jetées par jour représentent
un véritable gouffre financier. C’est l’équi-
valent d’un million de tonnes de blé tendre
jetées chaque année. Le gaspillage coûte
120 millions de dollars au trésor public. «
Nous jetons à la poubelle 20% du pain que
les boulangers fabriquent », se plaint en ce
sens un céréalier de Khemis Miliana.
Cette situation est décriée par les pouvoirs
publics et les consommateurs. Tous les ma-
tins, des centaines de baguettes de pain se un ingénieur en agronomie. Ce dernier four, le pain devient dur ou élastique. Per- jour, soit 36 milliards de DA par an », dira-
retrouvent à la poubelle. Comme le phé- n’est pas étonné outre mesure quant aux sonne n’est fou au point de jeter un aliment t-il en substance.
nomène est important, une véritable filière quantités astronomiques de baguettes de comestible », dit un père de famille rési- Trois jours après, soit le 7 novembre, le mi-
s’est constituée. pain jetées chaque jour. Pire encore, il dant dans la commune d’Alger-centre. nistre du Commerce, Saïd Djellab, a présidé
Des hommes activent dans la récupération n’écarte pas une catastrophe sanitaire qui Ce phénomène est pris au sérieux par les la première réunion préparatoire de la
du pain qui est ensuite utilisé comme ali- sera induite par tous les améliorants utilisés plus hautes autorités du pays. Le 4 novem- Campagne nationale de lutte contre le gas-
ment pour le bétail. « Les éleveurs préfè- par les boulangers pour faire le pain. « Le bre 2019, le Premier ministre, Noureddine pillage du pain. Cette réunion qui s’est
rent nourrir leur bétail avec du pain car le blé importé est de mauvaise qualité. Dans Bedoui, a présidé un Conseil interministé- tenue dans la salle de réunion de la SAFEX
prix du son est élevé. Cela veut dire que les minoteries, les grains sont triturés long- riel consacré à l’examen du programme de à Alger a pour but de préparer les méca-
l’Algérie importe de la farine de bonne temps pour extraire tout le son vendu à 4 développement de la filière céréales. En nismes à mettre en œuvre pour diminuer
qualité, les boulangers la panifient et les 000 dinars le quintal pour les éleveurs. La marge de cette réunion, le Premier ministre ce gaspillage. Le ministre du Commerce a
animaux en profitent », se plaint un vétéri- farine ainsi obtenue n’est pas panifiable, les en personne a tenu à aborder le problème qualifié de « choquants » les chiffres relatifs
naire de Djelfa. Le même interlocuteur es- boulangers sont obligés d’ajouter toute du gaspillage du pain. «L'analyse de la réa- au gaspillage du pain, lesquels s’élèvent à
père que les pouvoirs publics réagissent une panoplie d’améliorants. Ces derniers lité économique de notre pays fait ressortir 340 millions de dollars par an. Pour lutter
pour mettre terme à cette « comédie qui a sont très nocifs pour la santé », conclut plusieurs dysfonctionnements et phéno- contre le phénomène, Saïd Djellab et le mi-
trop duré ». notre interlocuteur. mènes très négatifs, notamment en matière nistre de la Santé, Mohamed Miraoui, ont
Les consommateurs accusent les pouvoirs Les consommateurs abondent dans le d'orientation et d'efficacité de la subven- procédé à l’installation de la commission
publics de les prendre pour des personnes même sens. Ils affirment que la qualité du tion accordée par l'Etat, outre le phéno- multisectorielle chargée du lancement de
qui n’ont aucun goût. « Quand ils vont im- pain laisse à désirer. « Les responsables al- mène du gaspillage du pain qui, bien que la campagne nationale de sensibilisation à
porter du blé tendre, les responsables de la gériens accusent les citoyens de jeter le s'opposant aux valeurs de notre société, a la lutte contre le gaspillage du pain. Cette
filière des céréales en Algérie ne sont inté- pain importé en devises. « Les Algériens ne atteint un seuil alarmant en pesant sur le commission sera chargée de mener toutes
ressés que par les quantités dont a besoin sont pas fous. Ils jettent le pain qui est im- Trésor public. Les statistiques font état de les actions jugées utiles pour diminuer les
le pays. Ils ne regardent pas la qualité », dit mangeable. Deux heures après sa sortie du 10 millions de baguettes gaspillées par quantités de pain jetées.

Mouvement dans le corps des magistrats
189 recours acceptés sur 1454 introduits

Le Conseil supérieur de la magistrature gistrats ont déclenché une grève illimitée a eu lieu et lors de laquelle il a été trouvé effet rétroactif du début 2019.
(CSM) s’est réuni les 21 et 24 novembre en à l’appel de leur syndicat national (SNM) une issue à la situation. Le mouvement de protestation a égale-
deuxième session ordinaire annuelle pour pour protester contre le mouvement an- Le SNM a annoncé dans un communiqué ment réussi à arracher une « séance de tra-
examiner les recours introduits par les ma- nuel dans le corps des juges opéré par le qu’ils se sont mis d’accord avec le minis- vail » visant à trouver les voies de la
gistrats ayant protesté contre le mouve- ministère de la Justice et approuvé par le tère de la Justice pour que les magistrats concrétisation d’une revendication phare,
ment opéré dans le corps des juges qui a CSM. Le mouvement avait touché 2998 qui se sentent lésés par le mouvement, qui l’indépendance de la justice. L’engagement
touché près de 3 000 d’entre eux. magistrats. touche 3000 d’entre eux, rejoignent leurs de ne pas poursuivre les magistrats ayant
Selon un communiqué du CSM diffusé ce Après un bras de fer ayant opposé les ma- nouvelles affectations juste pour leur ins- participé à la grève a été aussi pris.
lundi, 189 recours sur les 1454 introduits gistrats grévistes et leur tutelle pendant dix tallation. Le CSM étudiera ensuite leurs re- Rappelons également qu’à la veille de l’ar-
par les juges ont été acceptés dans le cadre jours, paralysant le secteur de la Justice, le cours lors de la prochaine session qui se rêt de la grève, des magistrats grévistes
du dernier mouvement dans le corps des SNM a décidé de mettre fin à la grève le 5 tiendra durant la troisième semaine de dé- ont été malmenés par des gendarmes an-
magistrats. Ce qui fait que la majorité des novembre après qu’une réunion entre le cembre. tiémeute à l’intérieur de la Cour de justice
recours ont été rejetés par le CSM. Une dé- président et des membres du SNM, le SG En contrepartie, le ministère de la Justice d’Oran. Les images de la scène ont suscité
cision qui risque de faire sortir à nouveau du ministère de la Justice, avec la média- répondra également au courant de ce mois l’indignation et la réaction des Algériens,
les magistrats dans la rue. tion du président du Conseil national des aux revendications socioprofessionnelles des personnalités et des organisations na-
Pour rappel, le 27 octobre dernier, les ma- droits de l’Homme (CNDH), Bouzid Lazhari, formulées par le syndicat. Et ce, avec un tionales et internationales.